Selada Saus Tiram
Selada Saus Tiram adalah hidangan sayur rumahan dengan tingkat kesulitan 2/5 (Mudah). Selada saus tiram adalah hidangan rumahan yang segar dan harum. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
2 / 5
★★☆☆☆
Bahan
- Selada
- Saus tiram
- Bawang putih
- Kecap asin
- Garam
- Gula putih
- Minyak goreng
Langkah
- Cuci selada hingga bersih dan buang daun yang sudah layu atau busuk.
- Panaskan panci, masukkan terlebih dahulu 1 L air (dingin), kemudian tambahkan 2–3 ml minyak goreng dan 0,5 g garam. Tunggu hingga air mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan selada dan rebus setiap lembar daun selada selama 10 detik.
- Angkat selada, tiriskan hingga airnya berkurang, lalu tata di piring.
- Membuat saus: masukkan 10 ml kecap asin, 6–8 ml saus tiram, 0,5 g garam, dan 1 g gula putih ke dalam mangkuk, lalu aduk rata. Tambahkan 10–15 ml air (dingin) dan aduk hingga tercampur rata.
- Nyalakan kembali api dan panaskan wajan. Masukkan 5–8 ml minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Tunggu hingga aroma bawang putih tercium, lalu tuangkan saus yang sudah disiapkan. Masak hingga mendidih, kemudian segera matikan api.
- Siramkan kuah dari dalam wajan secara merata di atas selada.
Catatan
Selada saus tiram adalah hidangan rumahan yang segar dan harum. Selada yang renyah dan lembut disiram saus tiram beraroma bawang putih, dengan rasa asin dan sedikit manis. Hidangan sayuran praktis ini sangat umum ditemukan baik di rumah makan Kanton maupun Sichuan. Kaya akan vitamin dan serat pangan, serta membantu melancarkan pencernaan. Cara membuatnya sangat ramah bagi pemula; dari mencuci bahan hingga matang, hidangan ini hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★
Perkiraan kalori: 125 kkal
Perhitungan:
Porsi hidangan ini sama dengan porsi standar saat memesan di rumah makan Sichuan.
- Selada 1 bonggol (200 g ± 50)
- Saus tiram 6–8 ml
- Bawang putih 4–5 siung (dihaluskan atau dicincang)
- Kecap asin 6 ml
- Garam 0,5 g
- Gula putih 1 g
- Minyak goreng 5–8 ml
Hidangan ini kaya akan vitamin, cara membuatnya sederhana, rasanya segar dan tidak menyebabkan panas dalam.