Semut Naik Pohon

Semut Naik Pohon

Semut Naik Pohon adalah hidangan daging rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Semut Naik Pohon adalah hidangan rumahan khas Sichuan yang klasik, dengan rasa g. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

3 / 5

★★★☆☆

Menengah

Bahan

  • Soun ubi jalar
  • Daging babi cincang (atau daging sapi cincang)
  • Pasta kacang dan cabai Pixian
  • Kecap asin
  • Kecap asin pekat
  • Minyak goreng
  • Bawang putih cincang dan jahe cincang
  • Daun bawang (opsional)

Langkah

  1. Rendam soun ubi jalar terlebih dahulu hingga lunak selama 20 menit, lalu sisihkan
  2. Cincang bawang putih dan jahe secara terpisah, lalu sisihkan
  3. Panaskan wajan, tambahkan 10 ml minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum
  4. Masukkan daging babi cincang, tumis hingga warna daging memutih dan sedikit mengeluarkan minyak
  5. Masukkan pasta kacang dan cabai Pixian, tumis hingga minyak merah keluar
  6. Tambahkan kecap asin dan kecap asin pekat, lalu aduk hingga rata
  7. Tuangkan 300 ml air, lalu didihkan
  8. Masukkan soun yang telah direndam dan ditiriskan. Pisahkan perlahan dengan sumpit agar tidak saling menempel
  9. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit hingga soun benar-benar menyerap kuah dan kuah sedikit mengering
  10. Sesuai selera, taburkan daun bawang cincang, matikan api, lalu sajikan

Catatan

Semut Naik Pohon adalah hidangan rumahan khas Sichuan yang klasik, dengan rasa gurih dan sedikit pedas. Sounnya lembut dan menyerap kuah, sedangkan daging cincangnya lembut serta harum. Bahan utamanya adalah soun ubi jalar dan daging cincang, yang kaya akan karbohidrat dan protein sehingga dapat cepat mengisi energi. Tingkat kesulitannya sedang, langkah-langkahnya jelas, dan cukup ramah bagi pemula. Hidangan ini dapat selesai dibuat dalam waktu sekitar 20 menit.

Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 791 kkal

Perhitungan:
Sebelum mulai memasak, tentukan jumlah porsi yang akan dibuat. Satu porsi cukup untuk 2 orang.

Per porsi:

- Soun ubi jalar 80 g (berat kering)
- Daging babi cincang 150 g
- Pasta kacang dan cabai Pixian 15 g
- Kecap asin 10 ml
- Kecap asin pekat 5 ml
- Minyak goreng 10 ml
- Bawang putih cincang 10 g
- Jahe cincang 5 g
- Air 300 ml (untuk memasak soun)

- Soun tidak disarankan dimasak terlalu lama karena mudah putus dan teksturnya menjadi kurang baik; jika waktu memasak lebih lama, jumlah kuah sebaiknya dikurangi secukupnya
- Pasta kacang dan cabai Pixian mengandung cukup banyak garam, jadi kurangi jumlah kecap asin sesuai selera
- Tambahkan 0,5 g merica putih untuk membumbui agar rasanya lebih lezat

Lainnya di kategori ini