Sup Ayam Rebus dengan Ubi Cina dan Labu Kuning
Sup Ayam Rebus dengan Ubi Cina dan Labu Kuning adalah sup rumahan dengan tingkat kesulitan 2/5 (Mudah). Sup ayam dengan ubi Cina dan labu kuning ini merupakan hidangan berkuah hangat u. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
2 / 5
★★☆☆☆
Bahan
- daging ayam
- jahe
- arak masak (untuk merebus awal)
- kacang kastanye
- ubi Cina
- labu kuning kecil
- kurma merah
- garam (untuk penyedap saat akan disajikan)
Langkah
- Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, lalu masukkan bersama jahe dan arak masak ke dalam panci berisi air dingin. Rebus hingga air mendidih, lanjutkan selama 3 menit, lalu angkat dan sisihkan.
- Kupas ubi Cina, potong menyerong menjadi beberapa bagian, lalu sisihkan kacang kastanye yang sudah dikupas.
- Cuci labu kuning kecil, kukus hingga matang, lalu keruk dagingnya dan haluskan menjadi pure labu. Sisihkan.
- Masukkan daging ayam yang sudah direbus awal, ubi Cina, kacang kastanye, dan irisan jahe ke dalam panci. Tambahkan air hingga semua bahan terendam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan rebus selama 30 menit.
- Masukkan pure labu dan aduk hingga tercampur. Tambahkan kurma merah, lalu masak kembali selama 10 menit.
- Bumbui dengan garam, lalu sajikan.
Catatan
Sup ayam dengan ubi Cina dan labu kuning ini merupakan hidangan berkuah hangat untuk musim gugur dan dingin. Ubi Cina baik untuk menjaga kesehatan pencernaan, labu kuning memberikan rasa manis yang harum, sementara kacang kastanye memiliki tekstur lembut dan bertepung. Semua bahan direbus bersama hingga menghasilkan kuah yang gurih dan manis alami. Sup ini kaya akan protein, serat pangan, serta beragam vitamin dengan kandungan gizi yang seimbang. Cara membuatnya sederhana; dari persiapan bahan hingga siap disajikan membutuhkan waktu sekitar 50 menit, sehingga pemula pun dapat membuatnya dengan mudah.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★
Perkiraan kalori: 620 kalori
Perhitungan:
Satu porsi (pas untuk 2 orang):
- Daging ayam 500 g
- Kacang kastanye 150 g
- Ubi Cina 200 g
- 1 buah labu kuning kecil (sekitar 300 g, dikukus lalu dagingnya dikeruk untuk dibuat pure)
- 8 buah kurma merah
- 5 iris jahe
- Arak masak 10 ml
- Garam 5 g
- Masukkan pure labu terakhir agar warna kuah tetap kuning keemasan dan tidak keruh.
- Saat mengupas ubi Cina, sebaiknya gunakan sarung tangan untuk mencegah tangan terasa gatal.