Sup Daging Kambing
Sup Daging Kambing adalah sup rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Sup daging kambing adalah hidangan rumahan yang menghangatkan tubuh. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
3 / 5
★★★☆☆
Bahan
- Daging kambing atau jeroan kambing
- Minyak goreng
- Arak masak
- Daun bawang besar
- Lada putih bubuk
- Garam
- Bubuk jintan putih (opsional)
- Daun ketumbar (opsional)
Langkah
- Potong daging kambing menjadi potongan dengan panjang 5 cm dan lebar 0,5 cm.
- Potong daun bawang besar menjadi beberapa bagian kecil.
- Masukkan daging kambing ke dalam panci, tambahkan 1000 ml air suhu ruang, arak masak, dan daun bawang besar.
- Setelah mendidih selama 2 menit, angkat daging kambing, cuci bersih dengan air suhu ruang, lalu tiriskan.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng dan daging kambing, tumis selama 2 menit hingga permukaan daging sedikit kecokelatan.
- Tambahkan air mendidih, lalu masak dengan api besar.
- Setelah 5 menit, tambahkan lada putih bubuk dan garam, lalu lanjutkan merebus selama 5 menit.
- Setelah diangkat dari kompor, tambahkan daun ketumbar dan bubuk jintan putih, lalu aduk hingga rata.
Catatan
Sup daging kambing adalah hidangan rumahan yang menghangatkan tubuh. Kuahnya berwarna putih susu, dagingnya lembut, dengan aroma harum dan rasa sedikit pedas dari daun bawang besar serta lada putih. Hidangan ini kaya akan protein, kalsium, zat besi, dan nutrisi lainnya, serta bermanfaat untuk menghangatkan dan menyehatkan limpa serta lambung dan membantu melawan hawa dingin. Langkah pembuatannya sederhana sehingga mudah dikuasai oleh pemula. Seluruh proses memasak membutuhkan waktu sekitar 30 menit.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 599 kkal
Kategori: Sup daging kambing
Perhitungan:
Per porsi:
- Daging kambing 300 g
- Minyak goreng 10 ml
- Arak masak 20 ml
- Daun bawang besar 50 g
- Air mendidih 1000 ml
- Lada putih bubuk 1 g
- Garam 5 g
- Bubuk jintan putih 1 g
- Daun ketumbar 20 g
- Saat menambahkan air mendidih, pastikan menggunakan api besar agar lemak dan kuah dapat menyatu dengan lebih baik.