Sup Mie

Bahan

• Bahan mie: Bisa mie tangan, mie jari setan, mie ikan, bisa juga mie instan, mie kuning (fenyi) ukuran berbagai macam, atau bentuk mie lain yang Anda sukai.
• Bahan sayuran: Disarankan menggabungkan daging dan sayuran, pilih bahan yang disukai dan dicuci bersih. Contoh:
• Daging (sapi, domba, ikan, udang dll., mentah atau masak)
• Komentiya telur (telur ayam, bebek, itik, burung unta, dll.)
• Komentiya kedelai (tahu, tempe, kacang kedelai, kulit kedelai, dll.)
• Sayuran (Selada, bayam, daun singkong)
• Sayuran lain (paprika, tomat, wortel, dll.)

Langkah

1. Potong daging dan sayuran menjadi potongan berbentuk balok dengan sisi tidak lebih dari 4 cm untuk memudahkan proses memasak.
2. Jika menggunakan daging mentah, masukkan ke dalam air dingin, tutup panci, masak sampai mendidih. Kemudian keluarkan buih selaput darah yang terapung di permukaan air. Matikan api, angkat daging yang masih setengah matang dan sisihkan sementara.
3. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi api sedang (menengah).
4. Masukkan bahan yang sulit masak (misalnya daging setengah matang, jamur, dll.) ke dalam panci. Agar matang sempurna, dapat dihitung 10 menit setelah air mendidih. Bagi bahan yang sangat keras dan berukuran besar, bisa ditambahkan 5 menit.
5. Masukkan mie ke dalam panci. Aduk sedikit agar mie dan sup memiliki kontak yang cukup, dan biarkan permukaan air mendidih perlahan (menguap). Masak selama 5 menit. Setelah mie masuk, permukaan air mudah menghasilkan buih putih, jadi Anda bisa mengangkat sejenak tutup panci untuk keluar angin atau membuka seluruh tutup panci.
6. Masukkan sayuran yang mudah dimasak (seperti sayuran segar) ke dalam pan, aduk sedikit agar benar-benar tertutup air, dan masak selama 2-5 menit.
7. Matikan api, lalu tambahkan garam, lada hitam, minyak wijen, atau bumbu lain yang disukai. Aduk sedikit, kemudian siap disajikan.