Tahu Jepang Rumahan
Tahu Jepang Rumahan adalah hidangan sayur rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Tahu Jepang rumahan adalah hidangan cepat saji yang renyah di luar dan lembut di. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
3 / 5
★★★☆☆
Bahan
- Tahu Jepang (tahu telur)
- Paprika hijau
- Wortel
- Sosis ham (opsional)
- Jamur kuping hitam (opsional)
- Bawang bombai (opsional)
- Tepung pati
- Bawang putih
- Minyak (untuk menggoreng tahu, cukup hingga menutupi lebih dari separuh tahu)
- Kecap asin 8 ml
- Saus tiram 15 ml
- Garam (rasa gurih asin)
- Penyedap rasa ayam (rasa gurih asin, opsional)
- Saus tomat (rasa asam manis)
- Gula pasir (rasa asam manis)
Langkah
- Iris wortel, potong paprika hijau menjadi irisan tipis, lalu cincang bawang bombai dan bawang putih.
- Buka kemasan tahu Jepang yang dibeli, lalu potong menjadi silinder bundar dengan ketebalan kira-kira 1 cm.
- Tuangkan tepung pati ke piring datar untuk melapisi tahu.
- Letakkan tahu perlahan di atas tepung, lalu lapisi kedua sisi dan bagian pinggirnya dengan tepung. Jangan melapisinya terlalu tebal.
- Tuangkan 150 ml minyak ke dalam wajan datar. Minyak cukup hingga menutupi lebih dari separuh tahu. Setelah bagian pinggirnya berubah menjadi kuning keemasan, balik dan goreng sisi lainnya.
- Setelah kedua sisinya matang, angkat dan letakkan di piring bersih, lalu sisihkan.
- Tuangkan 10–15 ml minyak ke dalam wok, masukkan bawang bombai dan bawang putih. Setelah harum, masukkan paprika hijau, wortel, sosis ham, dan jamur kuping hitam.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, penyedap rasa ayam, gula pasir, dan saus tomat.
- Aduk perlahan hingga warnanya merata.
Catatan
Tahu Jepang rumahan adalah hidangan cepat saji yang renyah di luar dan lembut di dalam. Kulit keemasan yang renyah membungkus tahu telur yang lembut, dipadukan dengan paprika hijau, wortel, dan sayuran lainnya. Rasanya dapat disesuaikan menjadi gurih asin atau asam manis, dengan tekstur renyah, lembut, dan gurih. Tahu Jepang berbahan utama telur dan kaya akan protein berkualitas. Ditambah jamur kuping dan sayuran, hidangan ini memiliki gizi yang seimbang. Diperlukan sedikit keterampilan untuk menggoreng tahu, tetapi tingkat kesulitannya sedang dan pemula juga dapat mencobanya. Hidangan ini dapat disajikan dalam waktu sekitar 30 menit.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 946 kkal
Perhitungan:
Sebelum membuat, tentukan terlebih dahulu berapa porsi yang akan dibuat. Satu porsi cukup untuk 2 orang.
Per porsi:
- Tahu Jepang 300 g (sekitar 3 buah)
- Paprika hijau 120 g (1 buah ukuran sedang)
- Wortel 50 g
- Sosis ham 50 g (sekitar 1 batang)
- Jamur kuping hitam 30 g (sekitar 10 g jamur kuping hitam kering setelah direndam)
- Tepung pati 80 g
- Bawang bombai 30 g
- Bawang putih 10 g (sekitar 2 siung)
- Minyak 160–165 ml
- Kecap asin 8 ml
- Saus tiram 15 ml
- Garam 2 g (jika menambahkan penyedap rasa ayam, gunakan hanya 0,5 g garam atau tidak perlu menambahkannya)
- Penyedap rasa ayam 3 g
- Gula pasir 10 g
- Saus tomat 15 ml
- Jangan mendiamkan tahu yang sudah digoreng terlalu lama; siapkan bahan-bahan terlebih dahulu.
- Sumber referensi: [Resep Tahu Jepang Rumahan dengan Kecap—Hidangan Pendamping Nasi yang Sangat Nikmat! 🎊](https://www.xiachufang.com/recipe/104370279/)