Talas Balur Gula Kristal

Talas Balur Gula Kristal

Talas Balur Gula Kristal adalah hidangan penutup rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Talas balur gula kristal adalah kudapan tradisional Chaoshan yang renyah di luar. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

3 / 5

★★★☆☆

Menengah

Bahan

  • Talas Lipu (bisa dibeli di platform e-commerce, harganya terjangkau dan segar)
  • Gula pasir atau gula batu
  • Air
  • Daun bawang

Langkah

  1. Potong talas memanjang (buat potongannya sedikit lebih besar agar tidak mudah hancur saat ditumis)
  2. Tambahkan minyak hingga dapat merendam talas, lalu tunggu hingga minyak panas (minyak siap jika sumpit yang dicelupkan mengeluarkan gelembung-gelembung kecil)
  3. Masukkan talas ke dalam minyak dan goreng hingga mengapung; biasanya talas akan sedikit berubah warna menjadi kuning dan dapat ditusuk dengan sumpit dengan sangat mudah
  4. Jangan buang minyak bekas menggoreng talas; minyak tersebut masih dapat digunakan untuk menumis atau memasak hidangan lainnya
  5. Langkah penting berikutnya: campurkan gula (30 g) dan air (15 g) dengan perbandingan 2:1, lalu panaskan hingga warnanya tidak berubah dan muncul gelembung-gelembung kecil
  6. Masukkan daun bawang cincang dan talas, matikan api, lalu aduk; setelah suhunya turun, gula akan mengkristal dan melapisi talas
  7. Sajikan di piring dan hidangkan!

Catatan

Talas balur gula kristal adalah kudapan tradisional Chaoshan yang renyah di luar, lembut dan pulen di dalam, serta manis dan harum. Kudapan ini sering disajikan sebagai teman minum teh pada sore hari. Talas Lipu kaya akan serat pangan, kalium, dan beragam vitamin, sehingga dapat memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Cara membuatnya tidak sulit, tetapi perlu menguasai tingkat kematangan gula. Resep ini cocok dicoba oleh pemula yang sudah memiliki sedikit pengalaman memasak dan dapat selesai dalam waktu sekitar 20 menit.

Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 397 kkal
Kategori: Talas Balur Gula Kristal

Perhitungan:
- Talas Lipu 200 g
- Gula pasir 30 g
- Air 15 g

- Talas balur gula kristal yang baru selesai dibuat sangat panas, hati-hati agar tidak membakar mulut
- Nikmati juga bersama teh, ah~ sungguh menyenangkan

Lainnya di kategori ini