Telur Goreng dengan Saus Minyak-Cuka

Telur Goreng dengan Saus Minyak-Cuka

Telur Goreng dengan Saus Minyak-Cuka adalah hidangan sayur rumahan dengan tingkat kesulitan 2/5 (Mudah). Ini adalah hidangan rumahan cepat saji khas Hunan yang sangat menggugah selera,. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

2 / 5

★★☆☆☆

Mudah

Bahan

  • Telur
  • Cabai rawit merah
  • Daun bawang
  • Bawang putih
  • Minyak
  • Cuka wangi
  • Kecap asin ringan
  • Saus tiram (opsional, tetapi direkomendasikan)
  • Gula pasir (opsional)

Langkah

  1. Telur tidak perlu dikocok; pecahkan langsung ke dalam mangkuk dan sisihkan.
  2. Potong daun bawang menjadi potongan kecil sepanjang 3 cm.
  3. Masukkan siung bawang putih dan cabai rawit merah ke dalam alat penghalus bawang, lalu haluskan hingga menjadi cincangan halus.
  4. Masukkan cuka wangi, kecap asin ringan, saus tiram, gula pasir, dan air ke dalam mangkuk kecil. Aduk rata sebagai saus asam manis.
  5. Setelah minyak panas, tuangkan telur. Setelah telur mengeras, potong menjadi bagian-bagian besar menggunakan spatula. Masukkan bawang putih cincang dan cabai rawit merah cincang, lalu tuangkan saus asam manis.
  6. Masak dengan api besar hingga kuah menyusut. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan daun bawang.

Catatan

Ini adalah hidangan rumahan cepat saji khas Hunan yang sangat menggugah selera, dengan cita rasa asam, pedas, segar, dan harum. Telurnya beraroma gurih karena digoreng hingga kecokelatan, mengembang, lalu terbalut kuah yang kaya rasa sehingga sangat meningkatkan selera makan. Telur menyediakan protein berkualitas tinggi dan lesitin, sedangkan tambahan cuka wangi dapat membantu meningkatkan nafsu makan. Cara membuatnya sangat sederhana dan cocok untuk pemula; dari persiapan hingga matang hanya membutuhkan sekitar sepuluh menit.

Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★
Perkiraan kalori: 471 kkal

Perhitungan:
Sebelum memasak, tentukan terlebih dahulu berapa porsi yang ingin dibuat. Satu porsi cukup untuk 2 orang.

Per porsi:

- Telur 4 butir
- Cabai rawit merah 10 g (sekitar 3 buah)
- Minyak goreng 35–50 mL
- Daun bawang 10 g
- Bawang putih 5 g
- Cuka wangi 15 mL
- Kecap asin ringan 10–15 mL
- Saus tiram 10 g
- Gula pasir 0–5 g

- Berdasarkan uji coba, cuka wangi fermentasi Lao Heng He tanpa bahan tambahan memiliki rasa terbaik. Aroma cuka adalah inti dari hidangan ini.

Lainnya di kategori ini