Terong Panggang
Terong Panggang adalah hidangan sayur rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Terong panggang ini beraroma harum, dengan bagian luar yang kecokelatan dan bagi. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
3 / 5
★★★☆☆
Bahan
- Terong
- Minyak goreng
- Kecap asin
- Bawang putih cincang
- Cabai
- Jintan
- Garam
Langkah
- Masukkan kecap asin, jintan, garam, bawang putih cincang, dan cabai kecil yang sudah dicincang ke dalam mangkuk. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Cuci terong, lalu keringkan permukaannya dengan tisu.
- Tusuk salah satu sisi terong sebanyak 4–8 kali dengan garpu.
- Olesi seluruh permukaan terong dengan 15–25 ml minyak goreng.
- Atur suhu oven ke 200℃ (nyalakan kipas oven dan gunakan api besar), lalu panaskan selama 2 menit.
- Letakkan terong di rak tengah atau atas oven dan panggang selama 12–15 menit, sampai permukaannya berkerut dan dapat ditekan hingga sedalam 0,3–0,5 cm.
- Keluarkan terong, lalu buat satu sayatan memanjang di bagian tengahnya dengan pisau. Sisakan jarak 1–1,5 cm dari kedua ujungnya.
- Masukkan pisau kecil atau garpu melalui sayatan, lalu belah bagian dalam terong memanjang.
- Buka sedikit sayatannya, lalu tuangkan saus yang disiapkan pada langkah pertama.
- Masukkan kembali terong ke dalam oven, atur suhu ke 200℃, lalu panggang selama 4–7 menit.
- Keluarkan terong dan matikan oven.
Catatan
Terong panggang ini beraroma harum, dengan bagian luar yang kecokelatan dan bagian dalam yang lembut. Aroma jintan dan bawang putih berpadu sempurna dengan daging terong yang empuk, menghadirkan cita rasa terong panggang ala jajanan kaki lima yang mudah dibuat di rumah. Terong kaya akan vitamin P dan antosianin, yang dapat membantu melindungi kesehatan jantung dan pembuluh darah serta melawan oksidasi. Resep ini menggunakan oven, tetapi langkah-langkahnya mudah diikuti. Pemula pun dapat menyelesaikannya dalam sekitar setengah jam. Cocok sebagai lauk praktis untuk makan bersama keluarga.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 145 kalori
Kategori: Terong panggang
Takaran untuk dua orang:
- 1 buah terong (sekitar 200 g)
- 20–30 ml minyak goreng
- 4–6 g kecap asin
- 1 buah cabai kecil (sekitar 20 g)
- 3–4 siung bawang putih, cincang
- 1–3 g jintan
- 0,5–2 g garam
Hasil akhirnya kurang lebih seperti terong panggang dari kedai bakaran di dekat rumah—harum sekali!
**Perhatian:**
Jika permukaan terong masih basah, minyak goreng tidak dioleskan ke seluruh permukaannya, atau terong tidak ditusuk dengan garpu, terong dapat **meledak saat dipanggang**.
**Saran perbaikan:**
Saat membuat sayatan dengan pisau pada langkah pertama, terong bisa langsung dibelah memanjang menjadi dua. Setelah bagian dalamnya diberi sayatan-sayatan, oleskan saus.