Tiga Jamur Segar dengan Saus Tiram

Tiga Jamur Segar dengan Saus Tiram

Tiga Jamur Segar dengan Saus Tiram adalah hidangan sayur rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Tiga jamur segar dengan saus tiram adalah hidangan rumahan yang lezat, lembut, d. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

3 / 5

★★★☆☆

Menengah

Bahan

  • jamur shiitake
  • jamur shimeji cokelat
  • jamur shimeji putih
  • cabai rawit kecil
  • paprika
  • minyak goreng
  • garam
  • arak masak
  • tepung kanji
  • kecap asin encer
  • penyedap rasa ayam
  • daun bawang
  • jahe cincang
  • saus tiram
  • brokoli

Langkah

  1. Buang bagian pangkal yang masih terdapat tanah dari jamur shimeji cokelat dan jamur shimeji putih, lalu pisahkan kuntumnya.
  2. Iris jamur shiitake (setiap irisan setebal 0,5–1 cm; irisan yang lebih tebal relatif lebih kenyal dibandingkan irisan tipis).
  3. Tuangkan tepung kanji ke dalam mangkuk kecil, tambahkan 50 ml air, lalu aduk hingga tepung kanji larut dan tidak menggumpal (menjadi larutan tepung kanji). Sisihkan.
  4. Didihkan air, masukkan brokoli, rebus dalam air tawar selama 3 menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk dan sisihkan.
  5. Cuci panci, didihkan air, tambahkan 5 g garam, lalu masukkan jamur shimeji cokelat, jamur shimeji putih, dan jamur shiitake. Rebus selama 1 menit.
  6. Setelah 1 menit, angkat jamur dan tiriskan.
  7. Panaskan minyak dalam wajan. Saat minyak mulai mengeluarkan gelembung kecil, masukkan jahe cincang, cabai rawit kecil, dan paprika, lalu tumis selama 30 detik.
  8. Masukkan ketiga jenis jamur, kemudian tambahkan kecap asin encer, saus tiram, dan penyedap rasa ayam secara berurutan. Aduk rata, lalu tuangkan larutan tepung kanji.
  9. Masak dengan api sedang hingga saus mengental dan menyusut, tambahkan arak masak serta irisan daun bawang, lalu angkat.
  10. Tata brokoli di sekelilingnya.

Catatan

Tiga jamur segar dengan saus tiram adalah hidangan rumahan yang lezat, lembut, dan praktis. Jamur menyerap saus tiram yang gurih, menghasilkan tekstur lembut dan kenyal dengan sedikit rasa pedas, serta menyegarkan dan tidak enek. Hidangan ini kaya akan protein nabati, serat pangan, dan berbagai vitamin. Disajikan bersama brokoli, nutrisinya menjadi lebih seimbang. Cara membuatnya sederhana dan mudah dikuasai oleh pemula; dari persiapan bahan hingga matang hanya membutuhkan sekitar 15 menit.

Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 222 kalori
Kelompok: Tiga Jamur Segar dengan Saus Tiram

Perhitungan:
Per porsi:

* 2 buah jamur shiitake segar
* 30 g jamur shimeji cokelat
* 30 g jamur shimeji putih
* 1 buah cabai rawit kecil
* 0,5 buah paprika
* 10 ml minyak goreng
* 5 g garam dapur
* 2 ml arak masak
* 10 g tepung kanji
* 10 ml kecap asin encer
* 3 g penyedap rasa ayam
* 0,5 batang daun bawang
* 1 buah jahe cincang
* 5 ml saus tiram
* 350 ml air mendidih
* 100 g brokoli

Lainnya di kategori ini