Tumis Daging Babi

Tumis Daging Babi

Tumis Daging Babi adalah hidangan daging rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Tumis daging babi adalah masakan rumahan khas Hunan yang pedas dan lezat disanta. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

3 / 5

★★★☆☆

Menengah

Bahan

  • samcan
  • cabai rawit
  • cabai kecil
  • kacang hitam fermentasi
  • pasta kacang dan cabai
  • kecap asin hitam
  • tepung kanji
  • garam
  • daun bawang
  • bawang putih

Langkah

  1. Potong samcan menjadi irisan.
  2. Masukkan daging ke dalam wadah, tambahkan tepung kanji, kecap asin hitam, dan garam. Aduk rata, lalu marinasi selama 30 menit.
  3. Potong daun bawang menjadi beberapa bagian.
  4. Iris serong cabai kecil dan cabai rawit.
  5. Panaskan wajan, lalu tuangkan minyak.
  6. Setelah minyak panas, masukkan samcan dan tumis. Setelah berubah warna, angkat dan sisihkan.
  7. Masukkan bawang putih ke dalam wajan, tumis hingga harum, lalu tambahkan kacang hitam fermentasi dan aduk rata.
  8. Tambahkan pasta kacang dan cabai, lalu aduk rata.
  9. Masukkan kembali samcan yang telah ditumis, lalu aduk rata.
  10. Tambahkan cabai kecil, cabai rawit, dan daun bawang, lalu tumis selama 40 detik.
  11. Angkat dan sajikan.

Catatan

Tumis daging babi adalah masakan rumahan khas Hunan yang pedas dan lezat disantap dengan nasi. Irisan samcan terasa harum dan gurih tanpa terlalu berminyak, dipadukan dengan cabai segar, kacang hitam fermentasi, dan pasta kacang serta cabai yang menghasilkan aroma saus yang kaya. Hidangan ini kaya akan protein dan lemak, sedangkan cabai menyediakan vitamin C yang cukup tinggi serta membantu meningkatkan nafsu makan dan menghangatkan tubuh. Tingkat kesulitannya sedang, cocok dicoba oleh pemula yang sudah memiliki sedikit pengalaman memasak. Perhatikan proses marinasi daging dan pengaturan api. Dari persiapan hingga matang, diperlukan waktu sekitar 1 jam, termasuk 30 menit untuk marinasi dan sekitar 15 menit untuk menumis.

Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 2873 kalori

Perhitungan:
Per porsi:

- Samcan 500 g
- Cabai rawit 4 buah
- Cabai kecil 4 buah
- Kacang hitam fermentasi 10 g, dapat ditambah atau dikurangi ±5 g sesuai selera
- Pasta kacang dan cabai 10 g, dapat ditambah atau dikurangi ±5 g sesuai selera
- Kecap asin hitam 10 ml
- Tepung kanji 10 g
- Garam 1–2 g
- Daun bawang 0,5–1 batang
- Bawang putih 2 siung
- Minyak goreng 15 ml

Lainnya di kategori ini