Tumis Jamur Enoki dan Tahu Jepang
Tumis Jamur Enoki dan Tahu Jepang adalah hidangan sayur rumahan dengan tingkat kesulitan 2/5 (Mudah). Tumis jamur enoki dan tahu Jepang ini adalah hidangan rumahan yang kaya aroma sa. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
2 / 5
★★☆☆☆
Bahan
- Jamur enoki
- Tahu Jepang (tahu telur)
- Cabai rawit
- Kecap asin
- Saus tiram
- Garam
- Gula
- Minyak goreng
Langkah
- Potong tahu menjadi irisan, lalu goreng dengan api kecil hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
- Cincang bawang putih hingga halus; campurkan kecap asin, saus tiram, kecap asin hitam, gula, dan 100 ml air, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, tumis cabai rawit dan bawang putih cincang hingga harum. Masukkan jamur enoki terlebih dahulu dan tumis hingga layu. Susun tahu yang telah digoreng di atas jamur enoki, tuangkan saus yang telah disiapkan pada langkah 2, tutup dan masak selama 5 menit, lalu masak dengan api besar hingga kuah menyusut.
Catatan
Tumis jamur enoki dan tahu Jepang ini adalah hidangan rumahan yang kaya aroma saus dan cocok disantap dengan nasi. Tahu memiliki bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, sedangkan jamur enoki terasa kenyal dan menyerap bumbu. Jamur enoki kaya akan asam amino dan serat pangan, sementara tahu Jepang menyediakan protein berkualitas sehingga hidangan ini bergizi dan menggugah selera. Langkah-langkahnya sederhana, sehingga pemula pun dapat membuatnya dengan mudah. Dari persiapan hingga matang, hidangan ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★
Perkiraan kalori: 606 kkal
Perhitungan:
Per porsi:
- Jamur enoki 1–2 genggam
- Tahu 2 bungkus
- Cabai rawit 3–5 buah, cincang
- Bawang putih 2–3 siung
- Kecap asin 15 ml
- Saus tiram 5 ml
- Kecap asin hitam 3 ml
- Gula 3 g
- Minyak goreng 10–15 ml
- Jamur enoki harus ditumis hingga layu terlebih dahulu
- Sebaiknya tahu tidak terlalu sering dibolak-balik karena mudah hancur