Tumis Kue Beras

Tumis Kue Beras

Tumis Kue Beras adalah makanan pokok rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Ini adalah hidangan utama khas Minnan. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

3 / 5

★★★☆☆

Menengah

Bahan

  • Kue beras/nian gao atau bai guo (bentuk bebas)
  • Daun bawang
  • Bumbu: kecap asin, garam
  • (Opsional): telur, sayuran hijau

Langkah

  1. Didihkan air dalam panci, lalu rebus kue beras hingga matang. Siapkan semangkuk air dan masukkan kue beras ke dalamnya agar tidak saling menempel. Angkat dan sisihkan.
  2. Iris daun bawang. Pisahkan bagian putih dan hijaunya. Potong sayuran hijau menjadi beberapa bagian kecil dan sisihkan.
  3. (Opsional) Buat telur orak-arik; lihat [Telur Orak-arik Tomat](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/blob/master/dishes/vegetable_dish/%E8%A5%BF%E7%BA%A2%E6%9F%BF%E7%82%92%E9%B8%A1%E8%9B%8B.md).
  4. Panaskan wajan, lalu tambahkan 30 ml minyak goreng.
  5. Masukkan bagian putih daun bawang ke dalam wajan. Masak hingga sebagian besar bagian putih daun bawang berubah menjadi kuning kecokelatan dan harum, lalu tuangkan minyak daun bawang ke dalam wadah dan sisihkan.
  6. Panaskan kembali wajan, lalu tambahkan 20 ml minyak goreng.
  7. Masukkan semua bahan pelengkap (telur, sayuran hijau, dan lainnya), lalu tumis hingga tercampur rata.
  8. Buang air dari kue beras, kemudian masukkan kue beras ke dalam wajan.
  9. Tambahkan kecap asin dan garam, lalu tumis hingga tercampur rata.
  10. Matikan api, tambahkan minyak daun bawang, tumis hingga tercampur rata, lalu sajikan di piring.

Catatan

Ini adalah hidangan utama khas Minnan. Kue berasnya lembut dan kenyal, dengan aroma harum daun bawang yang sedikit gosong. Rasanya sederhana, cocok untuk masakan rumahan, dan mengenyangkan. Kue beras yang terbuat dari tepung beras menyediakan karbohidrat yang cukup. Penambahan telur dan sayuran hijau dapat melengkapi asupan protein dan vitamin sehingga nutrisinya lebih seimbang. Cara membuatnya sederhana dan cocok untuk pemula; dari persiapan hingga matang membutuhkan waktu sekitar 30 menit.

Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 960 kkal

Perhitungan:
Sebelum mulai memasak, tentukan jumlah porsi yang akan dibuat. Satu porsi cukup untuk 1 orang.

Total:

- Kue beras 250 g × jumlah porsi
- Daun bawang 2 batang × jumlah porsi
- Minyak goreng 50 ml
- Kecap asin 15 ml
- Garam 1–2 g × jumlah porsi, sesuai selera.

- Bahan pelengkap dapat ditambahkan sesuai selera, misalnya daging tanpa lemak.
- Saat merebus kue beras, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.

Lainnya di kategori ini