Wortel Aljiria

Bahan

• 1 1/2 cangkir Air
• 2 lb Wortel
• 5 sendok makan Minyak Zaitun
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Lada Hitam
• 1/2 sendok teh Kayu Manis Halus
• 1/2 sendok teh Jintan Putih Halus
• 3 Siung Bawang Putih Dihancurkan
• 1/2 sendok teh Daun Timi (Thyme)
• 1 Daun Daun Salam
• 1 sendok teh Perasan Jeruk Lemon

Langkah

1. Tempatkan wadah pengukus (steamer insert) ke dalam panci, dan isinya dengan 1 1/2 cangkir air, atau sedikit di bawah sisi bawah pengukus. Tutup rapat, lalu bawa air mendidih dengan api besar. Masukkan wortel yang diiris tipis, turunkan api menjadi sedang, dan tutup kembali pancinya. Umpuk hingga lunak namun tidak lembek, selama 4 hingga 6 menit tergantung tebal irisannya. Simpan setengah cangkir c
2. Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Turunkan api menjadi rendah dan masukkan garam, lada, kayu manis, jintan putih, bawang putih, dan daun timi. Masak rempah dan bawang putih, sering diaduk, hingga harum, kurang lebih 10 menit. Tambahkan setengah cangkir cairan masakan yang disimpan dan daun salam, tutup wajan, dan didihkan (simmer) selama 20 menit.
3. Aduk masukkan wortel, aduk rapi agar terbalut dengan adonan rempah, dan masak hingga panas merata, sekitar 2 hingga 3 menit. Taburi dengan perasan jeruk lemon, lalu angkat daun salam sebelum menyajikan.