Fajitas di ceci
Cucina: Mexican
Fajitas di ceci è un piatto di verdure casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 400 g di Ceci
- 1 cucchiaio di Olio d'oliva
- Pizzico di Paprika
- 2 piccoli Pomodori a pezzi
- 1 Cipolla rossa affettata fine
- 2 cucchiaini di Aceto di vino rosso
- 1 Avocado
- Succo di 1 Lime
- Lime tagliato
- 100 g di Panna acida
- 2 cucchiaini di Harissa
- 4 Tortillas di mais
- Coriandolo per servire
Passaggi
- Preriscalda il forno a 200 °C/180 °C ventilato/gas 6 e foderare una teglia con alluminio. Scola i ceci, asciugali e disponili. Aggiungi olio e paprika, mescola e arrostisci 20–25 min fino a dorati e croccanti, scuotendo a metà.
- Intanto metti pomodori e cipolla in una ciotolina con l'aceto e lascia marinare. Schiaccia l'avocado con una forchetta lasciando pezzi. Aggiungi il succo di lime e condisci. Mescola panna acida e harissa e metti da parte.
- Scalda una piastra quasi fumante. Aggiungi le tortillas una alla volta, scottando ogni lato fino a calde con segni.
- Metti tutto in tavola e monta le fajitas: spalma un po' di crema harissa, aggiungi ceci arrostiti, guacamole, salsa marinata e coriandolo. Servi con spicchi di lime.