Hotpot del Lancashire
Cucina: British
Hotpot del Lancashire è un piatto di carne casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 100 g di Burro
- 900 g di Agnello
- 3 Rognoni di agnello
- 2 Cipolle medie
- 4 Carote affettate
- 25 g di Farina
- 2 cucchiaini di Salsa Worcestershire
- 500 ml di Brodo di pollo
- 2 Foglie di alloro
- 900 g di Patate
Passaggi
- Scalda il forno a 160 °C/ventilato 140 °C/gas 3. Sciogli un po’ di grasso o burro in una casseruola ampia e bassa, rosola l’agnello a batch, mettilo su un piatto, poi ripeti con i rognoni.
- Friggi cipolle e carote nella padella con un po’ più di grasso fino a dorate. Cospargi la farina, lascia cuocere un paio di minuti, aggiungi la Worcestershire, versa il brodo e porta a bollore. Incorpora carne e alloro e spegni. Disponi le patate affettate sulla carne e irrora con un po’ di grasso. Copri e inforna circa 1½ ore finché le patate sono cotte.
- Togli il coperchio, spennella le patate con altro grasso e alza il forno per dorarle, o finisci sotto il grill 5-8 min fino a dorate.