きび粥
「きび粥」は家庭向けのスープで、難易度は 2/5（簡単）。きび粥は中国の北東部で一般的な家庭粥で、口当たりはなめらかで、独自の米の香りが楽しめます。煮て出た「米油（とぎたがり）」は胃にあるかつて非常に優れています。タン。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- きび (黍) 100g
- お湯（お薦めは湧き水）
手順
- きび 100gを器に入れ、水で軽くざる取りします（手で少しよくすくって、水を捨ててください。これは外の埃を落とすためだけで、すすぎすぎないように！）。
- お湯を沸かし、必ず十分に火が通るまで沸騰させてください！！！
- お湯が火が通る勢いの沸騰した状態で、きびをスープパンや鍋に入れます。（よく見落とされがちな非常に重要なステップです）。
- 木べらなどを入れてきびが鍋底にくっつかないように混ぜ、強火でさらに 6～10 分ほど煮立てます。途中、数回攪拌してください。
- 火加減を中火または弱火に変え、8～20 分ほど煮込みます。鍋蓋は少し開けておき、「米油（とぎたがり）」が逃げないように注意してください。途中、数回攪拌して焦げ付きを防ぎます。
補足
きび粥は中国の北東部で一般的な家庭粥で、口当たりはなめらかで、独自の米の香りが楽しめます。煮て出た「米油（とぎたがり）」は胃にあるかつて非常に優れています。タンパク質、脂質、炭水化物、α-カロテン豊富で、ビタミンB1は穀物の中でトップクラスに含まれ、消化も容易です。作り方は非常にシンプルで、初心者でも簡単に把握できます。水を沸かしてから仕上げるまでの時間は約30～35分です。
予想される料理難易度：★★
予想されるカロリー：362kcal
計算：
- きび 100g
- お湯（湧き水がベスト） 2000g
上記の条件に基づき、計画した使用原材料の比率を計算しました。
* これは一般的な鍋で煮る方法（30～35分で完成）が、味が最も良い方法です。圧力なべや炊飯器を使うと楽ですが、味が落ちます。その場合、水量は調整して、一般的には 100gのきび + 1800gのお湯 となります。
* きびは、外の埃を取り除くための水洗い程度に留める必要があり、決して多く洗わないようにすると、米油が逃げません。
* 碱（重曹）やはっさいは使用しません。もっとも原味のきびの香りを好む方のため。
このガイドの手順に従って調理し、問題がある場合や改善点が見つかった場合は、Issue や Pull request を提出してください。