りんごパイポップス

材料

• 大さじ1　　砂糖
• 1 1/2 杯　　小麦粉（全粒粉）
• 小さじ1　　塩
• 乾燥賞 4 oz（約115g）
• 大さじ1　　ショートニング
• 1/4 杯　　冷水
• 1 lb　　リンゴ
• 1/4 杯　　ブラウン砂糖
• 小さじ1　　シナモン
• 大さじ3　　乾燥賞
• 小さじ1/2　ナツメグ
• 小さじ1/2　塩
• 小さじ3/4　レモン汁
• 飾り用砂糖（トッピング用砂糖）
• 卵　1個
• 小さじ2　　水

手順

1. 飴つきケーキ用の串が必要です
2. クッキー生地の作り方
3. 小麦粉、砂糖、および塩をフードプロセッサーのボウルに入れます。パルス機能で混ぜ合わせます。
4. バターとショートニングを加え、テクスチャーが小石のような状態になるまで約10〜12回パルスします。
5. 氷水の3/4量を加え、生地がボール状になるまでさらに数回パルスします。必要に応じて水を追加してください。混ぜすぎに注意してください。生地が完全にまとまっていなくても気にしないでください。その後、ロールパンを使って生地完成です。
6. 生地のボールをカウンターの上に置き、平らな円盤状に広げます。ラップで包み、少なくとも1時間、または一晩冷蔵します。
7. パイのフィリングの作り方
8. 中くらいの火でバターを熱し、ほぼ琥珀色になるまで焼きます。
9. ブラウン砂糖、スパイス、塩、レモン汁を加え、具材を混ざり合うまでかき混ぜます。
10. 刻んだリンゴを加え、かき混ぜます。
11. 中くらいの火でリンゴを約5〜7分間煮込みます。
12. 火から取り出し、リンゴの混ぜ合わせ物を冷まします。早く冷ます場合は、冷蔵庫に入れることができます。
13. 卵と水を混ぜて、卵液（卵を塗るための液）を作ります。
14. パイの生地を1/8インチの厚さに丸めます。
15. 2 1/2〜3インチの円形に抜きます。抜き取った際の余った生地の端は使いやすくするために再するために、別途ロールパンで生地を伸ばす必要があります。
16. 半分の円形の生地に対して、通気用の形や穴を切り抜きます。
17. 残りの半分の円形の生地に対して、各円の約半分の高さまで、優しく飴つきケーキ用の串を押し込みます。
18. 各円形の中央に大さじ1のパイのフィリングを入れます。
19. 各パイポップに円形の生地を上から乗せ、端を閉じてしっかりします。
20. 各パイポップに卵液をブラッシューし、上に砂糖を振りかけます。
21. 15〜20分間、または金褐色になるまで焼きます。
22. お楽しみください！