アルジェリアン・フラフラ（パプリカサラダ）

材料

• ピーマン 3個
• オリーブオイル 大さじ1
• 薄切りにした赤玉ねぎ 1大さじ
• 人参 1片（皮を剥き、潰したもの）
• お好みの量 塩
• お好みの量 コショウ
• 細かく切ったプランマンション 1個

手順

1. オーブンを450度F（230度C）に予熱します。輪切りにしたべークペーパーを敷き、ピーマン全体をのせます。黒い斑点が現れ、柔らかくなるまで、30分から45分間焼きます。必要に応じてピーマンをひっくり返します。
2. ピーマンをオーブンから取り出し、10分間冷まします。皮をむき、ヘタと種を取り除きます。焼いたピーマンを半インチ（約1.2cm）に切り分けます。
3. 中程度の火加減でフライパンにオリーブオイルを熱します。玉ねぎを入れ、頻繁に混ぜながら加熱し、少し透き通って柔らかくなるまで、約5分間加調理します。ニンニク、塩、コショウを加え、切ったピーマンとトマトを混ぜ合わせます。中火で加え、ときどき混ぜながら調理します。トマトが柔らかくなり、全体にムラなく馴染むまで、約5分間加調理します。