アルファホーレス

材料

• 300g 小麦粉（薄力粉）
• 200g コーンスターチ
• 200g バター
• 100g 砂糖
• 2 卵黄
• 1 tsp レモンの皮のすりおろし
• ドゥルセ・デ・レチェ
• くるみを振りかける

手順

1. 生地を作る: バターと砂糖をクリーム状にする。卵黄とレモンの皮を加える。少しずつ小麦粉とコーンスターチを加えて生地にする。冷蔵庫で1時間冷やす。
2. クッキーを焼く: 生地をのばして丸く切り、180°C (350°F) のオーブンで12〜15分間焼く。冷ましておく。
3. アセンブル: 一枚のクッキーにドゥルセ・デ・レチェを塗り、もう一枚のクッキーで挟む。側面の端をくるみに入れて転がす。
4. プロのコツ:
5. 生地を麺棒で伸ばす前に冷やしておくと扱いやすくなり、焼き上がりの広がりを防ぐことができます。
6. アルファホーレスをチョコレートに浸してワイヤーラックに置いて固めると、さらに贅沢な楽しみができます。