イタリアンウィンナー・ニゲズ

材料

• イタリアの湘南豚ウィンナー（皮を剥く）/ 辛口ウィンナー (Chorizo) または 細かく切ったハム
• バーリ・ナポリターナソース (Barilla Napolitana Sauce)
• 卵
• パプリカ（ピーマンか赤パプリカ）
• 玉ねぎ
• オリーブオイル
• パルメザンチーズ（お好みで）
• 生ハーブ（パセリなど、お好みで）
• 唐辛子の粉（お好みで）
• 食パン（サワードウ、シアッタ、または厚切り吐司をおすすめ）
• ふちの深いフライパン（蓋付き）

手順

1. イタリアの湘南豚ウィンナーは皮を剥いておく。玉ねぎはみじん切りにする。パプリカは細切りにする。
2. ふちの深いフライパンにオリーブオイル 10ml - 15ml を入れ、中火で熱する。
3. 処理したウィンナーまたはハムを入れて、パリッとなるまで（焦げないように気をつけながら）炒める。生のウィンナーの場合は、炒めながらスプーンでつぶして変色させるとOK。
4. 玉ねぎのみじん切りとパプリカを追加し、ＭＭＭと炒め続ける。約 4 - 5 分間、野菜が柔らかくなり、玉ねぎが半透明になるまで煮る。
5. バーリ・ナポリターナソースを入れ、混ぜ合わせる。火を中弱火にし、約 2 - 3 分間弱火で煮込む。（水分が足りない場合は 15ml の水を加える）。
6. ソース内でスプーンの背で 3 - 4 箇所ほど小さな「くぼみ（ハフ）」を作る。
7. 順番に卵を慎重に各スポットに割り入れる。
8. フライパンの蓋をし、蒸気で白身を蒸し煮にする。3 - 5 分ほど待つ。**注意：その都度様子を確認する。** 白身が固まって不透明になり、軽く揺らした時に黄身ぽろり（半熟状態）になるまで火を止める。
9. 火を止める。好みで粉チーズ、生ハーブ、または唐辛子の粉を振りかける。
10. そのままフライパンでそのままテーブルに出し、パンで黄身とソースを蘸って食べる。