イングリッシュスコーン
「イングリッシュスコーン」は家庭向けのデザートで、難易度は 3/5（中級）。イングリッシュスコーンは古典的なイギリスのアフタヌーンティーのお菓子で、外はサクサク中はふんわり、卵と乳の香りが濃厚で、ジャムやクリームと一緒に食べるとより美味。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 無塩バター（おすすめブランド：プレジデント）
- 薄力粉
- 砂糖
- 塩
- ベーキングパウダー
- 卵
- 生クリーム
- クリームチーズ（任意）
手順
- 卵を溶きほぐし、30gの卵液を清潔な容器に量り取り、全量の生クリームとクリームチーズを加えて均一に混ぜる。チーズが硬すぎる場合は、約40度の湯煎で温めてから混ぜる。
- 薄力粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを清潔な容器に入れて均一に混ぜる。
- バターを小さく切り、前の工程の混合物に加え、手でバターを混合物に捏ね入れて、粗いコーンミールのような質感にする。
- 第一步の卵と乳の混合液を前の工程で得た粉と油の混合物に注ぎ、ほぼ均一になるまで混ぜる。重ねて押さえて均一な生地にする。
- 生地をまな板に置き、1.5cmの厚さに伸ばし、包丁または型で適切な形に切り分ける。
- 刷毛で残りの20gの卵液を蘸取し、スコーンの表面に塗る。
- オーブンを180度に予熱し、27分間焼く。
補足
イングリッシュスコーンは古典的なイギリスのアフタヌーンティーのお菓子で、外はサクサク中はふんわり、卵と乳の香りが濃厚で、ジャムやクリームと一緒に食べるとより美味しいです。主に小麦粉、バター、卵、生クリームから作られ、炭水化物とタンパク質が豊富で、素早くエネルギーを補給できます。作り方は比較的簡単で、基本的な生地の捏ね方をマスターすれば、初心者でも作れます。準備から焼き上がりまで約1時間かかります。
推定調理難易度：★★★
推定カロリー：1197kcal
グループ：イングリッシュスコーン
計算：
毎回作る前に何人分作るか決める必要があります。1人分はちょうど4～6人で食べられます。
1人分：
- 無塩バター 40g
- 薄力粉 180g
- 砂糖 30g
- 塩 1g
- ベーキングパウダー 5g
- 卵 1個（約50g）
- 生クリーム 45g
- クリームチーズ 50g
- 最も簡単な切り分け方案は、円形に伸ばし、包丁で6つの扇形に切ることです。
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