キャベツと卵のグラタン風炒め
「キャベツと卵のグラタン風炒め」は家庭向けの野菜料理。キャベツと卵の麺入り炒めは、塩気があり最後に卵を加えることでコクが生まれる優れもののお手軽料理です。キャベツのシャキシャキ感と、麺の食感、そしてふわふわの卵が舌。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
材料
- キャベツ
- 卵
- アワビの麺（干し素麺）
- 人参
- 菜種油
- 塩、醤油、鶏ガラスープの素、オイスターソース
- ネギ、ニンニク、唐辛子
手順
- 人参、キャベツを千切りにして先に準備しておく
- アワビの麺を冷たい水で1時間ほど浸し、その後鍋に入れ、お湯を入れて麺が火が通るまで茹で、ざるに上げておく
- 卵をボウルに入れ、塩を加えて15秒ほど混ぜる
- ネギ、ニンニク、唐辛子を小粒に刻んでおく
- 鍋を火にかけ油を入れ、卵を入れて混ぜながら火が通るまで炒め、取り出しておく
- 再度油を入れ、ネギ、ニンニク、唐辛子を入れて8秒ほど炒める
- 人参、キャベツの千切りを入れ、30秒ほど炒める
- 煮えた麺を入れる
- 調味料を加える：醤油 15ml、煮込み用醤油 10ml、オイスターソース 10ml、塩 2g
- さきに炒めておいた卵を加え、約15秒ほど炒める
- 取り出して盛り付ける
補足
キャベツと卵の麺入り炒めは、塩気があり最後に卵を加えることでコクが生まれる優れもののお手軽料理です。キャベツのシャキシャキ感と、麺の食感、そしてふわふわの卵が舌の上で織りなす料理体験をお楽しみください。キャベツはビタミンや食物繊維が豊富で、卵は良質なタンパク質を摂取でき、人参も栄養バランスを高めます。麺は事前に浸す必要があるのが特徴で、手順は少し多いですが、作業自体は難しくありません。写真撮影が少しばかり必要ですが、お釜から熱々のおかずを取り出すと非常に美しく見えます。調理時間は算出上1時間20分となっています。