シアバタータルト（アップルフランジパン）

材料

• 消化ビスケット 175g/6oz
• バター 75g/3oz
• ブラムレーりんご 200g/7oz
• 塩バター 75g/3oz
• グラニュー糖 75g/3oz
• 卵 2個（溶き卵）
• アーモンドプディング（パウダー） 75g/3oz
• アーモンドエッセンス 小さじ1
• アーモンドスライス 50g/1¾oz

手順

1. オーブンを200℃（ファン200℃、ガス6）に予熱してください。
2. ビスケットを大きなジッパー付きの袋に入れ、ローラーロープでたたいてパサパサになった粉にします。小さな鍋でバターを溶かし、ビスケットの粉と加えて、バターが全体に行き渡るよう混ぜます。タルト型に移し、スプーンの背を使って型の底と側面に均一に押し付けます。フィリングを作る間は冷蔵庫で冷やしておいてください。
3. バターと砂糖をクリーム状（ふわふわに）になるまで混ぜます。フードプロセッサーがある場合はこれを使っても構いません。2〜3分ほど回します。卵を混ぜ、さらにアーモンドプディングとバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせます。
4. りんごの皮をむき、スライスします。りんごが茶色くならないように仕上げの段階で行ってください。スライスをビスケットの生地に並べます。フランジパンのフィリングを上面に均一に広げます。表面をならし、アーモンドスライスを振りかけます。
5. 20〜25分間焼き、表面が色づき、生地が固まったら取り出します。
6. オーブンから取り出し、15分間冷まします。型のサイドを外します。缶詰の豆の上に型を立て、型の縁を優しく押して外します。
7. 生地を下に残したまま型ごとプレートに移し、温かい状態でクリーム、カマンベールチーズ（クリームフライ）またはアイスクリームと一緒に提供してください。