スクランブルエッグ
「スクランブルエッグ」は家庭向けの朝食レシピ。ご自宅にある電子鍋で簡単におしゃれな半熟卵や目玉焼きを作れます。卵は誘導加熱なので普通のお鍋よりも安静時間が長くなりますのでゆっくりお待ちください。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
材料
- 卵
- 電子鍋
- 水
- ストップウォッチ（任意）
手順
- 卵を電子鍋に入れます。卵が重ならないように底に並べ、重ならないように隙間を開けておきましょう。
- 卵をマスするほどの約2ｃｍ深さの冷水を注ぎ入れます。
- 蓋は開けたまま、最大火力で加熱します。水面が沸騰し始めるまで（およそ85～95度で、少し水中を転がる程度、完全に沸騰させない状態）を目指します。
- 火を止めて、蓋をしたまま卵を静置させます。
- 中心が流動的な黄身にしたい場合は、6分間静置させます。
- 完全に茹でて固めの黄身にする場合は、10分間静置させます。
- 水気を切り、冷水で約1分間流しながら冷やします。その後、殻をむいて食べることができます。
補足
ご自宅にある電子鍋で簡単におしゃれな半熟卵や目玉焼きを作れます。卵は誘導加熱なので普通のお鍋よりも安静時間が長くなりますのでゆっくりお待ちください。
- 卵：1個〜（電子鍋に収まる限り何個でも構いません）
- 冷水：卵をマスする程度の深さ（2cmほど）
※ 人によっては心配な場合は冷水を多めにすることをおすすめします。
**注意** 均質な半熟卵にはサルモネラ菌のリスクがあるため、5分未満での帯菌を避けるために、静置時間は6分以上を目安にしてください。
このレシピについての問題点や改善案などがございましたら、IssueやPull Requestをいただけますと幸いです。