セロリとマイタケの酢和え（飴和白和え）
「セロリとマイタケの酢和え（飴和白和え）」は家庭向けの野菜料理で、難易度は 2/5（簡単）。これは爽やかでみずみずしい和え物です。セロリのシャキシャキ食感と、マイタケのコリコリとした食感がとてもよく合います。食べ応えがあり、ビタミンやミネラルも豊富で、。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- 闽星茶树菇
- セロリ（またはセロリの苗）
- ラー油（香油）
- オイスターソース
- 極上鮮（味極鮮）
- 食塩
手順
- （セロリの苗の場合、この手順は省略してください）電気ケトルでお湯を沸かしておきます。
- 新鮮なセロリの苗、またはセロリの葉が黄ばんでいないものを摘み、洗っておきます。
- （セロリの苗の場合、この手順は省略してください）葉を別のボウルに分けておき、セロリの茎を包丁で幅2〜3ミリの千切りにして、用意しておきます。この作業は、セロリを火を通す時間を均一に短縮し、よりシャキシャキと食感を良くするために行います。
- セロリの苗は4cm幅に切り分けて、用意しておきます。
- （セロリの苗の場合、この手順は省略してください）鍋を火にかけ、電気ケトルのお湯を注ぎ、水面がふつふつと沸騰するのを待ちます。
- （セロリの苗の場合、この手順は省略してください）順番にセロリの茎を鍋に入れて茹でます。約20秒したら葉を加え、さらに5秒後に火を止め、冷水で急冷して取出し、水気を切っておきます。
- ボウルに茹でたセロリ（またはセロリの苗）に、準備しておいた塩、ラー油、オイスターソース、極上鮮を加えて和えます。
- マイタケをボウルに加えて全体を混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けます。
- できあがり
補足
これは爽やかでみずみずしい和え物です。セロリのシャキシャキ食感と、マイタケのコリコリとした食感がとてもよく合います。食べ応えがあり、ビタミンやミネラルも豊富で、いつもの食事にも飽きずに楽しめます。作り方がとても簡単で、初心者でも手軽に手がけられます。お手入れから仕上げまでたっぷり30分ほどで完成します。
調理難易度：★★
概算カロリー：127kcal
カテゴリー：セロリとマイタケの酢和え
もっとも初歩的なレシピの確認:
1. 作る前の最初に作る分を確認してください。1人前は1〜2人前です。
2. 各分量:
- 闽星茶树菇 1 本瓶
- セロリ 250〜300g（高さ約30cmのセロリの苗を推奨します。もしセロリの苗がなければ山菜のセロリやセロリを使いますが、少し茹でて火を通す必要があります）
- ラー油 5ml
- オイスターソース およそ 7ml
- 極上鮮 3ml
- 食塩 およそ 2g
3. コツ:
- 茹でる時の水の量はセロリを完全にかぶらせるほどにしてください。
- あまり硬いセロリの葉は使わないでください。
4. 私がこのガイドラインを探求し学んだ、最も基本的なレシピです。
5. イシュー（Issue）やプルリクエスト（Pull request）を提出し、よりよいレシピとガイドラインを作成していきましょう！