ティラミス

材料

• マスカルポーネチーズ
• ビスケット（シフォンロングまたは指の先くらいの長さ）
• 冷ました濃いコーヒー
• 加熱殺菌済み卵（食べない場合は通常の卵でもOK）
• グラニュー糖
• ココアパウダー
• ラム酒（お酒の苦手な方は省略しても可、お好みで調整してください）
• 仕上がり用の容器（ここではジッパー付き袋を使用しております）
• 電気ケーキナイフまたはこすり器（手に力がある方は筋トレ代わりにもなるので最強の道具です）

手順

1. 卵黄と卵白を分ける。
2. 卵白が入ったボウルにグラニュー糖 10g を加え、メレンゲを作る（湿りメレンゲ）。
3. 卵黄が入ったボウルにグラニュー糖 40g を3回に分けて加え、なじませる。
4. 卵黄にマスカルポーネチーズを3回に分けて加え、なじませる。
5. 最後にラム酒を加え、なじませる。
6. メレンゲを3回に分けてチーズ液に加え、スクレイパーで切るように混ぜる。
7. ビスケットを両面にコーヒーを濡らして入れる。
8. チーズ液とビスケットを、好みや容器の高さに合わせて交互に層にして重ねる。
9. 冷蔵庫で 4 時間ほど冷やす（急ぎの方は早めに取り出せます）。
10. 取り出したら表面にココアパウダーをふりかけ、できあがりです。