バグラヴェ・ハナギ

材料

• 小麦粉 600g
• 卵 3個
• 牛乳 450ml
• 植物油 75 ml
• ベーキングパウダー 小さじ1
• いりごま（粉末） 50g
• クミン（茴香） 10g
• 砂糖 300g
• 水 1 L

手順

1. ボウルに小麦粉を入れ、中央に窪みを作る。卵をよく混ぜ、その窪みに注ぎ込む。
2. 牛乳を加え、混ぜ合わせる。その後、いりごま、ベーキングパウダー、クミンを混ぜ合わせ、生地に加える。生地がしっとりとした弾力のある状態になるまでまとめる。
3. 生地を取り出し、直径が出るまで麺棒で平らに伸ばす。長辺から3cm幅に折りたたみ、完全にらせん状になるまで丸める。その後、3cm幅になるように水平方向で切り分ける。
4. 揚げ用の多量の植物油を鍋に入れ、揚げ温度になるまで待つ。その間に1Lの水を鍋に入れ、沸騰させる。その後、砂糖を加え、蚊帳の外（計算外）に置いて譲る開け、レモンの皮など少々入れて甘濃いシロップにして火を弱めます。黄身を加えて混ぜています。
5. 優しく生地をゆっくり揚げ油に沈める。黄金色になるまで揚げる。
6. 黄金色になったら、揚げたバグラヴをシロップの中に入れ、コーティングする。
7. シロップから取り出し、まだ温かいうちに細かく滑らかに砕いたいりごまを振りかけ、バグラヴにまとわせる。
8. 冷ましてから、友達や家族で楽しみながら召し上がれ！