バルチェ・ディ・ピスカ（塩codの煮物）

材料

• 1 塩cod
• 3 中くらいのジャガイモ
• 1 トマト
• 1/2 緑ピーマン
• 1 中くらいの玉ねぎ
• 1 個のニンニクを皮を剥いてスライス
• 1/2 tsp トーバスコソース
• 少しのナツメグ
• お好みの塩
• お好みの胡椒
• 1 卵

手順

1. これら美味しい魚団子は、鮭や魚のフィレを使っても作ることができます。塩codを1缶の大鮭またはどのような白身魚1ポンドで置き換えてください。
2. 24時間置く：
3. 1 塩漬けしたcod（またはバキーユ（Baccalà））、水を捨てる。
4. 鍋にcodを入れ、かぶるほどの新鮮な水を加えます。フォークの歯を使ってテストしたときに、簡単にほぐれるまで優しく煮込みます。濾し、少しの出し汁を残しておきます。骨を取り除き、後で使用するために置いておきます。鍋に、かぶるほどの水と一緒に3個の中くらいのジャガイモ（皮を剥いて角切り）を入れます。ジャガイモが柔らかくなったら、よく水切りをします。codを加え、この2つの材料をしっかりと潰し合わせます。
5. 電気ブレンダーの容器に：
6. 1 トマト（皮を剥いて角切り）
7. 1/2 緑ピーマン（角切り）
8. 1 中くらいの玉ねぎ（皮を剥いて角切り）
9. 1 個のニンニク（細切り）
10. 1/2 tsp トーバスコソース、またはみじん切りの赤唐辛子
11. 少しのナツメグ
12. 塩と胡椒お好みで
13. 数秒間ブレンドし、ソースをひろがるように魚のマッシュマッシュの混ぜ物にかけてください。これらの材料をよく合わせ、1個の卵（溶き）を加えます。直径約1.5インチほどのボールに型を作れるほど固い混合物になる必要があります。もし乾燥している場合は、大さじずつ魚のスープを加えてください。ボールを熱く深い油でフライし、黄金色になるまで焼きます。