バーガイストソーキ

材料

• 85g 砂糖
• 500g ホワイトブレッドミックス
• 1大さじ 太陽の花油
• 12 トレイベーコン（ベーコン）
• 指先分の 生姜
• 2片 パン粥みじん切り ガーリック
• 2大さじ サラダ油（豆油など）
• 3大さじ さえび（はちみつ）
• 3大さじ トマトピューレ（ケチャップ）
• 1個 ボール状（溶き）卵

手順

1. オーブンを200C/ファン180C/ガス6に予熱する。ボウルに砂糖をホワイトブレッドミックスに入れ混ぜ、袋の指示通り水を加える。木のスプーンで生地をまとめ、少しふいた台の上で、滑らかになるまで5分間こねる。大きなボウルに入れ、油を塗ったラップで覆い、暖かい場所で2倍に大きくなるまで置く。
2. その間、脂を鍋で熱し、ベーコンを5分間カリカリになるまで焼く。生姜とにんにくを加え、柔らかくなるまで1分間炒め、サラダ油、さえび、トマトピューレを加えてよく混ぜる。完成は前日まで最低3日間保存可能。
3. 生地を取り出し、軽くこね、12個等サイズのボールにする。手で平らにし、真ん中にスプーン2分（大さじ1）分の詰め物をのせる。こぶのような形に包んでしっかり留め、包子を返して大きな天板の上に置く。油を塗ったラップで覆い、生地が膨らむまで30分ほど放置する。卵を塗り、20分間焼いて金目になるまで焼く。温かいまま付け合わせソースと共に提供する。2次発酵後は1ヶ月間まで冷凍可能。あるいは1日前に焼いて、温め直してもよい。