バージニア・スイートブレッド

材料

• 2.5カップ ココナッツ
• 0.5カップ 溶かしバター
• 4カップ 薄力粉
• 大さじ1 ステアリング（短冊切り植物油脂）
• 大さじ1 ベーキングパウダー
• 少々 塩
• 0.75カップ 砂糖
• 1カップ 葡干
• 1個 撹拌した卵
• 1.25カップ 蒸発牛奶
• 小さじ1 アーモンドエッセンス

手順

1. すべての薄力粉、ベーキングパウダー、および塩を大きめの混ぜボウルに入れる。
2. バターを鍋で溶かす。
3. 別のボウルでココナッツと半分ほどの砂糖を混ぜる – 後でパンに絡ませるため少なめ残しておく。葡萄干、卵、牛奶、アーモンドエッセンス、バニラエッセンス、溶かしたバターも加える。
4. よく混ぜてクリーム状のペーストになるまで混ぜる。
5. この種を薄力粉、ベーキングパウダー、塩が入ったボウルに加える。硬化した生地ができるまで混ぜる。
6. 生地をケーキ型に分け入れる。
7. 今からお湯を沸騰させる。
8. 大さじ2の砂糖と少しの熱湯を混ぜ、各パンの表面にブラシがけする。
9. 亥の中段のオーブンで1時間焼く。
10. 提供する際、釜に残したまま冷ます – 片枚みにして、フレッシュな紅茶をセットして供する。