バージン島の塩パンレシピ

材料

• ドライイースト 2缶
• 砂糖 大さじ2
• 塩 小さじ1
• 植物油 大さじ2
• 小麦粉 6カップ
• ぬるま湯 2 1/2カップ

手順

1. 小麦粉の半量をふるい、大きめのボウルに入れて塩とイーストを加えます。ぬるま湯を少しずつ加えてねっとりとした生地になるまで混ぜます。手でねばりのある生地が作れるまで、さらにふるった小麦粉を加えます。
2. 仕上げ用に少量の小麦粉を多めに薄く振るい、生地をこねて10分間、表面がつるつるとしてもどったら、油を塗ったボウルに入れて1枚のうつわで蓋をします。温かい場所で休ませ、2倍（2倍になった足りているかは、指で浅く押してキープされる確認）に膨らむまで40〜50分待ちます。
3. オーブンを425度F（220度C）に予熱します。
4. 生地を12等分にし、丸めて指の関節くらいの大きさのボールにし、油を塗った天板に並べます。さらに温暖な場所で40分、2倍の大きさになるまで膨らませます。
5. オーブンの中央に配置し、25〜30分焼き上げて、黄金色になり、パンをトントンと叩いて空洞の音がするまで焼きます。