ビーバーテール

材料

• 水 1/2カップ
• イースト 2部（固形イーストの場合は約17g、パワーの強さに合わせて調整）
• 砂糖 1/2カップ
• 牛乳 1/2カップ
• バター 6大さじ
• 卵 2個
• 塩 1 ½小さじ
• 小麦粉 2-1/2カップ
• 揚げ用 油
• 飾り用 レモン
• 飾り用 砂糖
• 飾り用 シナモン

手順

1. ステンレス製のボウルにぬるま湯、スクランブルエッグ用の小さじ一杯分の砂糖、イーストを入れ、トマトが泡立つまで置いておく。
2. 同じボウルに、砂糖1/2カップ、ぬるま湯の牛乳、溶かしたバター、卵、塩を加え、全体によく混ぜ合わせる。
3. ミキサーの羽根を付け、電源を入れた状態で小麦粉を加え続け、滑らかだが少し粘り気のある生地ができあがるまで混ぜる。
4. 生地をボウルに戻し、ラップを被けて発酵させる。約1時間半間置く。
5. 生地を12等分に切り、縦に長くひっぱって楕円のような形に伸ばす。4分の1インチ（約0.6cm）の厚さにし、ビーバーの尻尾に似た形にする。
6. 深めのフライパンまたは鍋で油を温め、極力油面に生地がつかないように静かに加え、片面ずつ約30〜45秒加熱して黄金色になるまで揚げる。
7. ペーパータオルの上に盛り付け、好みでグリーティングする。シナモンシュガーを振りかけたり、砂糖にレモンの絞り汁を加えからめた上で食べたり、さらに相当量のヌテラを塗ってトースティングしたアーモンドを添えたりする。お楽しみください！