ビーフ・マチャド

材料

• ニンニク 3片
• 玉ねぎ 1/2個 (薄切り)
• 牛肉 900g
• トマトペースト 1カップ
• 水 240ml
• オリーブオイル 45ml
• レモン 1厚切り
• ジャガイモ 1個
• 醤油 60ml
• 黒胡椒 小さじ1/2
• ベイリーフ 2枚
• 塩 お好みの量

手順

1. ボウルで、醤油、酢、しょうが、にんにく、ごま油、オリーブオイル、砂糖、塩、黒こしょうを混ぜ合わせて、牛肉をマリネするためのタレを作ります。
2. ボウルに角切りの牛肉を加えて、全体にタレが行き渡るように軽く混ぜ合わせます。そのまま1時間置いておきます。
3. 串を串刺しにするために、酸っぱい果物を加えて串刺しにした牛肉と野菜を並べます。
4. グリルを熱し、牛肉の串刺しを両面とも3分間グリルします。中はジューシーでやわらかい中程度の焼き加減になります。しっかり焼き上げたい場合は時間を長くしてくださいが、パサつく可能性があります。
5. 盛り付けます。サフランライスと一緒に供します。
6. みんなでシェアして、楽しんでください！