ブラウンチキンのシチュー

材料

• 鶏1羽（全骨処理）
• トマト1個（みじん切り）
• たまねぎ2個（みじん切り）
• にんにく1片（みじん切り）
• 赤パプリカ1個（みじん切り）
• にんじん1本（みじん切り）
• ライム1個
• タイム2 tsp
• アールスパイス1 tsp
• しょうゆ2 tbs
• コーンスターチ2 tsp
• ココナッツミルク2 cups
• 植物油1 tbs

手順

1. ライムの絞り汁を鶏にかけ、よく揉み込みます。不要なライムの汁を切り落としておきます。
2. トマト、ラディッシュ（ディル、タマネギ、にんにく、唐辛子、アールスパイス）としょうゆを大きなボウルに入れ、鶏と合わせます。蓋をし、最低1時間マリネします。
3. 鍋または大きなソースパンに油を熱します。鶏のマリネ液からふたを振り落として取り出し、ソースのためにマリネ液を残しておきます。
4. 油を熱め、少しずつ鶏を焼き色がつくまで軽く焼きます。焼き上がった鶏を皿に取っておきながら、残りの鶏も焼き上げます。
5. 余分な油を切り、鶏を鍋に戻します。マリネ液を鶏にかけ、にんじんを加えます。よく混ぜて中火で10分間煮込みます。
6. コーンスターチとココナッツミルクを混ぜ、入れながら絶えず混ぜ合わせます。火加減を弱火にし、さらに20分間煮込み、柔らかくなるまで蓋を開けずにトロミがつくまで加熱します。