ベルージャンワッツォー鶏肉

材料

• 鶏もも肉 1 本
• 鶏むね肉 1 切れ
• 水 3 カップ
• 人参 1 本（小）
• ニラ 2 本
• セロリ 1 本
• じゃがいも 100g
• ニンニク 2 個（潰す）
• ローズマリー 1 枝
• 生クリーム 1 1/2 カップ
• ローリヒ 2 枚
• 無塩バター 1 大さじ
• 卵黄 1 個
• 胡椒 少々
• 塩 少々

手順

1. 鶏肉、水、ニンニク 1 個を大きな鍋に入れる。中火〜強火にかけ、沸騰させる。その後火を弱め、蓋をして 10 分間煮込む。鶏もも肉と鶏むね肉を取り出す。新鮮な鶏ガラスープは後に使いまわす。
2. 鶏肉を冷ます。その後、鶏むね肉を角切れにする。もも肉から肉を削ぎ落とす。骨、皮を取り除く。ニラ、セロリ、人参は細切り（長い千切り）にする。これらを大きな鍋に入れ、中火にかけ、バター、ローズマリー、ローリヒを溶かす。
3. 続いて細切りにした野菜を加える。胡椒と塩で味を付ける。
4. 野菜を攪拌しながら 3 分間 cook する。それから削ぎ落とした角切り肉を加える。
5. 鍋に蓋をして、鶏肉と野菜を 5 分間 cook する。その後、生クリームと残りの 1/2 カップ（120 ml）の新鮮な鶏ガラスープを加える。
6. この素晴らしいワッツォー鶏肉料理を楽しんで！青香りのニラ、セロリ、人参、たっぷりの生クリームが入った、分厚い鶏肉シチューをぜひ作ってみてください。これはベルギーの癒やしの料理です！
7. 蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまでシチューを 20 分間 cook する。鍋の温かい生クリーム 2 大さじと卵黄を器に取り、よく混ぜ、鍋に戻してソースをトロリとさせる。
8. 全ての材料を攪拌し、火を極めて弱火にする。味見をして、お好みで追加の胡椒や塩を加える。ローズマリーとローリヒを取り除く。シチューを深皿に分け、残りの生クリームソースをかけて供する。熱いうちに食べる。