リンゴとジャガイモのポテトマッシュ (Hete bliksem)

材料

• リンゴ 250g
• ジャガイモ 250g
• シナモン スティック 1本
• メイプルシロップ 大さじ1
• 粉シナモン 少々
• ベーコン 4枚
• チーズ 200g
• 塩 少々
• 卵 1個
• クルミ（ごま） 50g

手順

1. ジャガイモをよく洗って皮をむき、同じ大きさのじゃくし形に切ります。浸水してから塩水で10分ほど中火で茹でます。その後、洗われたリンゴを茹で汁に入れます。シナモンスティックも加えます。10分あまり茹でるか、好みの硬さになるまで火を通します。私は比較的ドロドロにするのが好きですが、これは好みの問題です。
2. その間、ベーコンは乾いたフライパンでカリッとするまで焼き、ペーパータオルの上に置いて油を切りおいておきます。
3. いくつかのリンゴの薄切りを用意し、少しのバターとグリーティングパンで溶かします。リンゴの薄切りを加え、メイプルシロップと少しのシナモンも加えます。弱火にして、リンゴが柔らかくなるまで煮込みます。
4. 溶き卵を1つ、クルミをもう1つのお皿に用意します。チーズを好みのサイズに切り分けます。小さい方が扱いやすくなります。
5. チーズを卵にくぐらせ全体にコーティングさせます。次にクルミにくぐらせ、全面にびっしりと被せます。
6. フライパンをハイに熱して、きつね色になるまで焼きます。これをあまり早くやるとチーズが完全に溶けてしまうため、かなり素早く行う必要があります。裏返して、もう一方も焼きます。
7. ジャガイモとリンゴの水気を切り、一緒にマッシュします。味見をして必要に応じてシナモンと塩で調味します。マッシュする前にシナモンスティックを取り除きます。