上湯娃娃菜

材料

• 娃娃菜
• 皮蛋
• ハムまたはカップヌードル
• ネギ
• 生姜
• ニンニク
• 塩
• 砂糖
• 片栗粉

手順

1. 娃娃菜を洗い、縦半分に切ってから適当な長さに切る。
2. ネギ 3g を小口切りにします。ニンニク 10g を輪切りにします。生姜 10g を薄切りにします。
3. 皮蛋を小さく砕きます。ハム（またはローフハム）を 1cm 角の大きさに切ります。
4. キクラゲ（絹ごし麺のこと）を洗って手でもみほぐします。
5. 湯を沸かして、娃娃菜を入れて 10 秒ほど水を通して(<u>さっとだしては</u>)から水を切り、ざるに上げます。
6. フライパンを熱し、油をひいて馴染ませたら油を一度捨てます。再び少なめの油を引き直します。
7. 火を弱め、ネギ、生姜、ニンニクを加えて、香りが立つまで弱火で炒めます。
8. 水 300g を加え（水量は娃娃菜がフッキングする程度でOK）、娃娃菜、キクラゲ、ハムを合わせて入れます。
9. 調味料（オイスターソース、砂糖、塩、えんどう豆のうま味のようなもの）を加えて煮立たせます。
10. 3 分間煮込みます。煮込みが終わったら盛り付けます。皿に娃娃菜を盛り、その上に皮蛋を置いてスープをかければ完成です。
11. 写真の撮影技術はあまり良くありませんが、味はとてもおすすめです。
12. この上湯娃娃菜は、甘く鲜（あじわい）があり、食感はふんわりとしており、家で作れるお手軽なおかずです。特にダイエット中の方におすすめです。