本格的なラオスのタピオカプディング（バナナ入り）
「本格的なラオスのタピオカプディング（バナナ入り）」は家庭向けのデザート。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
解説動画
材料
- 温かい水 1カップ
- 水 4カップ
- タピオカペール 3大さじ
- ココナッツミルク 340g
- 砂糖 2大さじ
- バナナ 3カップ
- 水 4カップ
- お好みで 塩
手順
- 温かい水にタピオカペールを入れ、20分間つけ置いておきます。
- バナナの皮をむき、1/2インチ（約1cm）にスライスにします。スライスを取り置いておきます。
- 鍋に水4カップを入れ、沸騰させます。スライスしたバナナを加えます。
- 20分後、冷水でタピオカペールをざるに取り、ペール同士が離れるようにします。
- タピオカペールを鍋に加えます。3分間煮込み、タピオカペールが透明になるまで煮ます。
- 次に、砂糖を加え、ココナッツクリームを注ぎます。風味が馴染むように、全体を3分間弱くかき混ぜます。
- お好みで塩を加えます。