油水炒に院内
「油水炒に院内」は家庭向けの野菜料理で、難易度は 2/5（簡単）。油水炒に院内（油と水を使った調理法）は、手軽で時短な家庭用のおかずレシピです。沸騰した水に油のひとしずくと調味料を加えて葉菜を調理することで、柔らかくなり、ツヤ。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- 食用油
- 塩
- オイスターソース（省略可）
- 葉物野菜
手順
- 野菜を洗う。
- 鍋に 150ml 水を入れ、火にかけて沸騰させる。（水は野菜が完全に浸かる必要はない）。
- 塩 3g を加える。
- （省略可）オイスターソース 3ml を加える。
- 食用油 2ml を加える。
- 野菜を加え、ひと混ぜしたら、フタを閉めて 1 分間蒸し焼きにする。
- お皿に盛り付ける。
補足
油水炒に院内（油と水を使った調理法）は、手軽で時短な家庭用のおかずレシピです。沸騰した水に油のひとしずくと調味料を加えて葉菜を調理することで、柔らかくなり、ツヤのある食感に。さっぱりしつつ、あっさりとした香りが楽しめます。脂溶性ビタミンの吸収率を高める効果があり、生で食べるよりも栄養価が高いとされています。料理の難易度が低いため、初心者にもおすすめで、洗うだけで調理するまでおよそ 10 分で完成します。
予想料理難易度：★★
予想カロリー：92キロカロリー
計算について：
葉物野菜は水分量が多く、調理前は比較的大きく見えますが、実際に調理すると容易に収縮します。
* 葉物野菜：300g ～ 500g
* お味の塩加減が不確かな場合は、塩を最初に少なめに入れ、仕上げに味見をしてから追加することを推奨します。
* 水の代わりに鶏ガラスープ、骨つきスープなどを使うと、ご飯に合います。
* 蒸し焼きの時間は長くしすぎないでください。
本ガイドラインに従って調理した際に問題を見つけたり、プロセスを改善できるアイデアがあった場合は、Issue や Pull request を作成してください。