海苔卵花スープ
「海苔卵花スープ」は家庭向けのスープで、難易度は 2/5（簡単）。海苔卵花スープはさっぱりとした美味しさが特徴のクオリティの高いちゃんぽんスープ風の家庭料理です。海苔にはヨード、カルシウム、食物繊維が豊富で、卵は良質なタンパク。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- 卵
- 海苔（乾燥）
- 小ねぎ（刻み）
- 水
- 塩
- 油
- エビ（お好みで、加えることもできます）
手順
- 乾燥海苔を水で 15 分間 Soft に戻し、ザルに上げて水気を切っておく。
- 鍋を熱し、1.5 Lのお湯、5 mlの油、2 gの塩を入れる。沸騰したら海苔を入れる。
- 海苔を煮立たせ 3 分間、溶き卵をすくい入れながら流し入れる。煮立って 30 秒ほど経ったら火を止めて出来上がり。
- 刻み小ねぎを散らし、火を弱め 20 秒ほど Chamappuru する。
- 火を止め、仕上げに数滴の香油（ごま油）を振ります。一部では小エビの佃煮を添えることもあり、それもとても美味しいです。
補足
海苔卵花スープはさっぱりとした美味しさが特徴のクオリティの高いちゃんぽんスープ風の家庭料理です。海苔にはヨード、カルシウム、食物繊維が豊富で、卵は良質なタンパク質を提供するため、栄養バランスが取れています。作り方は非常に簡単で初心者にも優しいメニューで、準備から盛り付けまでおよそ 20 分ほどで完成します。
調理難易度の目安：★★
カロリー概算：217 kcal
分量設定（1 人分）：
* 乾燥海苔 10g（海苔がお好きな方はお好み量で調整可）
* 卵 2 個
* 塩 2グラム
* お湯が沸騰したら弱火にし、卵を中心に煮立つお湯の回りにスプーンですくうように流し入れる。卵の形をさらにふわふわに仕上げるため、鍋蓋をして弱火にして30秒ほど放置し、その後蓋を取るとふかふかになります。
* 煮詰まりや濃厚な食感を好む場合は、2gの片栗粉を加えても良いです。
このガイドラインに従って作っていく中で、問題が見つかった場合や改善案がある場合は、Issue や Pull request をお送りください。