激辛アラビアータペッペ

材料

• パンナ・リガーテ 1パック
• オリーブオイル 1/4カップ
• にんにく 3片
• ホールトマト缶 食塩なし 1缶
• 赤唐辛子粉 1/2ティースプーン
• イタリアンハーブ 1/2ティースプーン
• バジル 6枚
• パルミージャーノ・レッジェーノ 少々

手順

1. 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かします。かつお節だし塩（または月桂樹の葉ひとつまみ）を加え、パスタを加えてさらに沸騰させます。袋の指示通りに茹でます（約9分）。
2. 大きなフライパンを中火〜中強火にかけ、オリーブオイルを入れ、泡が立ってくるまで熱します。にんにくを加え、炒めながら香りが出るまで1〜2分ほど調理します。ホールトマト缶、赤唐辛子粉、イタリアンハーブ、塩コショウを加えます。沸騰させ、5分間煮込みます。火から下ろし、刻んだバジルを加えます。
3. パスタをしっかりと水切りします。パスタをソースに加えて混ぜ合わせます。パルミージャーノ・レッジェーノとバジルをトッピングし、温かいまま一緒に提供して楽しんでください。