炊飯器でリゾット

補足

家で手軽に作れる基礎主食です。米の香りが純粋で、食感はふんわりと柔らかいです。お好みの硬さに調整できます。炭水化物が多く、急なエネルギー補給に適しています。様々な料理と相性が良く、手順は非常にシンプルで初心者でも楽に作れます。洗米から完成まで、約40分かかります。

平均的な調理難易度：★
目安カロリー：442 kcal
カテゴリー：ご飯

<計算>
* 一般的な1人分は、米100ml～200mlほどです。

<指で測る量水法（お米の水量をシンプルに決める方法）>

* 江南米の場合：米と水を炊飯器の容器に入れ、指に触れたお米の面から、水で指の第1関節と第2関節の間の1/4あたり（約2.6cm）より少し上まで水位を合わせます。
* 北国産米の場合：米と水を炊飯器の容器に入れ、指に触れたお米の面から、水で指の第1関節のライン（約2cm）より少し上まで水位を合わせます。

上記の方法を参考に、使うお米のボリュームに応じて水量を計算してください。

- 技術的なまとめ
- 炊飯器の種類は問いませんが、「指で測る量水法」を使えば、美味しいご飯が炊けます。
- 水加減は、ご飯の味や食感に大方の影響を与えます。
- ふだん中南西部では江南米、北部では北国産米を食べる傾向があります。江南米は細長くなっており、北国産米は短く丸みを帯びています。
- 支えるお米の種類によりますが、また、水加減によってもその食感には極端な違いが出ます。
- 詳細は使用している炊飯器の取扱説明書をご参照ください。

本ガイドラインの手順に沿って作ってみて、問題や改良すべき点が見つかった場合は、IssueやPull requestでご投稿ください。