焼餃子
「焼餃子」は家庭向けの朝食レシピで、難易度は 2/5（簡単）。焼餃子とは、底が黄金色にカリカリになり、中はとろりとした餡入りで美味しい家庭の定番点心です。一般的には冷凍餃子を使って作ることが多く、炭水化物とタンパク質が摂取。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- 餃子（冷凍餃子）
- 白ごま、万能ねぎ（小口切り）、またはその他の付け合わせ
手順
- フライパン（ノンスティック加工のものが最適）を取り出します。
- 食用油 10ml 〜 15ml を入れます。
- 火をつけ、餃子を入れます（盤状になるように均等に広げ、重なり合わせないようにしてください）。
- 直ちに水を加えます。水は餃子の身の半分の高さくらいまで注いでください。
- フライパンの蓋をします（この段階で火は強火にしてください）。
- 火を待ち、8〜10分ほどかかります。
- 鍋底の水が 2mm ほど残ったら、中火に変えてソテー（焼き上げ）します。
- 水が完全に蒸発したら、フライパンを揺すって餃子に熱を均等に伝えます。
- 黒ごまとねぎをのせ、10秒ほど蒸らします。
- 餃子を1〜2個ずつ引き抜き、底を見ます。キツネ色・カリッとした一丁上がりになっていれば取り出します。
補足
焼餃子とは、底が黄金色にカリカリになり、中はとろりとした餡入りで美味しい家庭の定番点心です。一般的には冷凍餃子を使って作ることが多く、炭水化物とタンパク質が摂取でき、簡潔かつ早い調理が可能です。難易度は★★（2つ星）。初心者にも非常に親切で、約15分で完成します。
概算カロリー：769kcal
計算（一人分）：
- 餃子1袋（約10〜15個・お持ちの量に合わせて調整ください）
作り込みのコツ：油の加減、水蒸気による加熱時間、中火での焼き色がキレイにつくかなど、過程を見守りながらお作りください。作業中は焦りや火加減のコントロールに集中するよう、スマホなどはしっかりと遠ざけて調理しましょう。
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