猪油拌飯
「猪油拌飯」は家庭向けの主食で、難易度は 1/5（入門）。南国に代表される家庭のような簡単な菜飯で、米粒が溶けたラードに包まれ、醤油の塩気とネギの香りがふわっと漂います。食欲不振の子供たちに安心して食べてもらえる一品で。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
1 / 5
★☆☆☆☆
材料
- ご飯（お勧めはうるち米）
- ラード（ショートニング）
- 醤油（お勧めは李錦記や海天）
- 老抽
- オイスターソース（添える場合）
- ネギ（お好みで）
- 脂げら（お好みで）
手順
- ラードを bowl の底に引く
- ご飯を加える
- 醤油とオイスターソースをかける
- ネギと脂げらを振りかける
- よく混ぜる
補足
南国に代表される家庭のような簡単な菜飯で、米粒が溶けたラードに包まれ、醤油の塩気とネギの香りがふわっと漂います。食欲不振の子供たちに安心して食べてもらえる一品です。すぐに炭水化物と脂肪のエネルギーを補給できますが、コレステロールが高いため、頻繁に食べることはおすすめしません。厨房経験はまったく不要なレベルで、誰でも簡単に作れるメニューです。炊き上がったご飯をかけると、数分で匂いの良い主食が完成します。
料理難易度：★
摂取カロリー：420キロカロリー
計算方法：
料理を作る前に、何人分にするかを計画してください。1人前を目安に量るのが良いでしょう。
1人前の分量：
- ご飯 200 g
- ラード 15 g（オイスターソースを加える場合は 10 g に減らしてください）
- 醤油 5 ml（オイスターソースを加える場合は 3 ml に減らしてください）
- 老抽 2 ml
- オイスターソース 8 g
- ネギ 0-12 g（最初は 5 g がおすすめです）
- 脂げら 5 g
- 脂っこいので、サラダを添えて変化をつけることをおすすめします
- コレステロール値が高いため、頻繁にはおすすめしません
- 参考資料：[猪油拌饭 - Wikipedia](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%AC%E6%B2%B9%E6%8B%8C%E9%A3%AF)
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