生姜ネギ和え鶏（ジャンコンラオジャー）
「生姜ネギ和え鶏（ジャンコンラオジャー）」は家庭向けの肉料理で、難易度は 3/5（中級）。生姜ネギ和え鶏は広東省名菜で、鶏肉の食感はやわらかくジューシー、ネギと生姜の香りが強く、塩味と辛味がスパイシーでご飯が進む一品です。鶏肉は優良なタンパク質源で、。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 鶏もも肉（もも肉）
- 塩麹鶏スープの素（または減塩鶏がらスープの素）
- ネギ、生姜（ネギと生姜）
手順
- 鶏もも肉（4個）を洗ってボウルに入れます。
- ボウルに塩麹鶏スープの素と 5ml の油を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 鶏肉を静置して 15 分間ものこす間、土鍋で水を沸かしておきます。
- 鶏肉を下味に浸したら、沸騰させた土鍋の上段に入れ、20 分間蒸します。
- 好みに合わせて生姜を 1）つぶした生姜、2）せん切り生姜、3）みじん切り生姜のどれかにします。
- ネギを 0.5cm の小口切りにします。
- ネギと生姜をタレのボウルに入れ、さらに塩と砂糖を加えます。
- 残りの油を別の鍋に入れ、六〜七分熱にします。
- 熱した油をネギと生姜のボウルに注ぎ入れます。
- 鶏肉を蒸したら手でバラバラにし、細かすぎず、およそ 1cm 粗さにします。
- ネギと生姜の油を鶏にかけ、よく混ぜて完成です。
補足
生姜ネギ和え鶏は広東省名菜で、鶏肉の食感はやわらかくジューシー、ネギと生姜の香りが強く、塩味と辛味がスパイシーでご飯が進む一品です。鶏肉は優良なタンパク質源で、ネギと生姜を食べると体温を上げ、食欲を刺激し、消化を助ける働きがあります。この料理の手順は蒸しと手でほぐすのが中心で、手順が明確で初心者にも比較的簡単に作れます。飲食の準備から完成までに要する時間はおよそ 40 分です。
予想難易度：★★★
予想カロリー：549kcal
グループ：生姜ネギ和え鶏
計算：
前回の調理を始める前に、作成する分量（何人前）を決めてください。1人前ならちょうど2人分になります。
一人前(2人分)：
- 鶏もも肉 4本、約 400g
- 塩麹鶏スープの素（または減塩鶏がらスープの素） 5g
- 生姜 50g
- ネギ 1本
- 塩 5g
- 砂糖 5g
- 油 35ml
- 参考：[白飯の味方 #生姜ネギ和え鶏-哔哩哔哩](https://b23.tv/2trBdqJ)
このガイドの調理手順に従って作っていて問題がある場合や改善できる手順がある場合は、Issue や Pull request を提出してください。