豆豉鯪魚と油麦菜の炒め物
「豆豉鯪魚と油麦菜の炒め物」は家庭向けの肉料理で、難易度は 2/5（簡単）。豆豉鯪魚と油麦菜の炒め物は、塩味と香りがご飯に合う時短家庭炒めで、広東風の缶詰料理に由来します。油麦菜はシャキシャキ、鯪魚は香ばしく仕上がります。肉と野菜の組み。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
2 / 5
★★☆☆☆
材料
- 油麦菜
- 甘竹牌の鯪魚缶詰
- にんにく
- 生抽（薄口醤油）
- 砂糖
- 食用油
手順
- **食材の下準備**：
- 油麦菜は洗ってから食べやすい長さに切る
- 鯪魚缶詰を開け、鯪魚の大きな骨を取り除き、小さく切っておく
- にんにくはみじん切りにする
- **炒め工程**：
- 鍋を熱して食用油を注ぎ、油が熱くなったら洗った油麦菜を加え、しんなりして水分が出るまで炒めたら一旦取り出し、炒め汁は捨てる
- 鍋を再び熱し、鯪魚缶詰の油を加え、にんにくのみじん切りを入れて香りを出す
- にんにくの香りが立ったら鯪魚缶詰の豆豉を加え、混ぜ合わせてから刻んだ鯪魚を加え、再び混ぜる
- 全体が混ざったら油麦菜を加え、生抽と砂糖で味を調える
- 味を調えたらさっと混ぜてすぐに火を止め、皿に盛り付ける
補足
豆豉鯪魚と油麦菜の炒め物は、塩味と香りがご飯に合う時短家庭炒めで、広東風の缶詰料理に由来します。油麦菜はシャキシャキ、鯪魚は香ばしく仕上がります。肉と野菜の組み合わせで、タンパク質と食物繊維が豊富です。作り方は簡単で初心者にも優しく、通常15分で完成します。
推定調理難易度：★★
推定カロリー：416kcal
グループ：豆豉鯪魚と油麦菜の炒め物
計算：
1人前（約2人分）：
- 油麦菜 500g
- 鯪魚缶詰 1缶（250g前後）
- にんにく 4片
- 生抽 20g
- 砂糖 3g
- 食用油 15ml
- **注意点**：
1. 鯪魚缶詰自体に味がついているので、生抽を加えれば十分な味になり、塩は不要です
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