速凍スープ餃子（Frozen Soup Dumplings）
「速凍スープ餃子（Frozen Soup Dumplings）」は家庭向けの主食。これは中国の家庭料理であるスープ餃子のレシピです。市販の冷凍餃子でスピーディーに作れます。皮が薄く具沢山で、香りも豊かです。酢や生姜、ニンニクなどのタレを添える。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
材料
- 賞味期限内のスープ餃子 1袋
手順
- 中火にし、鍋に水を入れておきます。
- 鍋に餃子を投入します。
- 餃子を入れる前に下味付けや茹 instruction など、できれば軽く流水にくぐらせておくと、皮が破れにくくなります。
- 餃子を入れたら、菜箸かしゃもじで鍋のなかを揺してください。ただし餃子を直接削らないように注意し、くっつきや破れ、生を防ぐために水をかき混ぜます。
- 頻度は高くなく、おおよそ 0.5 秒に 30 秒（おおよそ `30` 秒間隔で `3` 秒ほどゆっくりと），基本は餃子が浮いたらこの作業は不要です。
- 餃子が浮き、鍋の水が再び沸騰したら、餃子を 1 個しゃもじですくい上げて確認します。もし皮が少し生焼けなら、お湯を `80ml` の冷水で冷やして再沸騰させます。これを繰り返し確認・かき混ぜますが、水は最大 2 回ほどで完熟になります。
- すべての餃子が浮いたら（投入後約 8 分）、フライ返しやザルですくって器（皿やボウル）に盛り付け、そのまま韮焼き卵や噛みごたえのある野菜と一緒に召し上がってください。
- 食べ終わったら、鍋の湯を捨ててすぐに食器用洗剤を使って洗います。そうしないと、時間が経つと鍋の内側で煮込まれた小麦粉がヌルヌルした層を作ってしまうので注意してください。
補足
これは中国の家庭料理であるスープ餃子のレシピです。市販の冷凍餃子でスピーディーに作れます。皮が薄く具沢山で、香りも豊かです。酢や生姜、ニンニクなどのタレを添えると風味が引き立ちます。一食で十分なタンパク質と炭水化物が摂れ、栄養バランスもよく満腹感があります。作り方も難しくなく、初心者でも簡単に作れます。「にんにくごぼうの焼き」と一緒に食べると、噛みごたえのある野菜と相性抜群です。