雪花酥（スノーフレーククッキー）
「雪花酥（スノーフレーククッキー）」は家庭向けのデザートで、難易度は 3/5（中級）。雪花酥はサクサクして甘く、ミルクの風味が豊かな小さなお菓子で、簡単で時短な家庭用ベーキングに属し、箱詰めにして贈り物にも適しています。バター、粉ミルク、ミックス。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- ### 道具
- 焦げ付きにくいフライパン
- シリコンヘラ（またはフライ返しで代用可、ただし焦げ付き防止コーティングを傷つけないよう注意）
- 使い捨てビニール手袋
- 雪花酥／ヌガー用型
- めん棒
- ### 材料
- 無塩バター
- マシュマロ
- 全脂粉ミルク
- ミックスナッツ（三只松鼠の毎日ナッツ）
- ビスケット（サンドタイプではないもの、小奇福または雪花酥専用の小さなビスケット推奨）
手順
- ビスケットが1元硬貨より大きい場合は、まず小さく切る
- 無塩バターを鍋に入れ、弱火で完全に溶けるまで加熱する
- マシュマロを鍋に加え、ヘラで混ぜながらマシュマロが溶けて無塩バターと均一に混ざるまで加熱する
- 粉ミルク20gを鍋に加え、ヘラで混ぜ、粉ミルクとバター・マシュマロの混合物が均一になったらすぐに火を止める
- 準備したミックスナッツとビスケットを熱いうちに鍋に加え、ヘラで混ぜる
- 温度が下がって手で触れられるくらいになったら、使い捨てビニール手袋をはめ、鍋の中でこねるか、両手で持ち上げて引っ張り、ビスケットとミックスナッツがマシュマロ・バター・粉ミルクの混合物に均一に分散するようにする
- 上記の混合物を型に押し込み、角もしっかり詰め、めん棒で平らにし、足りない辺は手でできるだけ直線になるように押す
- 室温で冷まし、完全に冷めたら型から外し、型の模様に沿って切るか、好きな大きさに切り、残りの粉ミルクを振りかけ、雪花酥の各面にできるだけ粉ミルクがつくようにする
補足
雪花酥はサクサクして甘く、ミルクの風味が豊かな小さなお菓子で、簡単で時短な家庭用ベーキングに属し、箱詰めにして贈り物にも適しています。バター、粉ミルク、ミックスナッツを含むため、豊富なエネルギーとタンパク質を提供できますが、カロリーは高めなので時々楽しむのに適しています。難易度は中程度で、初心者には少し挑戦的ですが、火加減と混ぜ方に注意すれば、通常約30分で完成します。
推定調理難易度：★★★
推定カロリー：1313kcal
グループ：雪花酥
計算：
1人分：
- 無塩バター 20g
- マシュマロ 75g
- 全脂粉ミルク 40g
- ミックスナッツ 60g
- ビスケット 75g
- マシュマロの加熱時間が長いほど、最終的な成品は硬くなる
- 参考資料：[【一口小鍋で10分でできるネット人気のイチゴ「雪花酥」-bilibili】](https://b23.tv/P547ILO)
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