青唐辛子と牛肉の炒め物
「青唐辛子と牛肉の炒め物」は家庭向けの肉料理で、難易度は 3/5（中級）。家庭的な炒め物で、塩味と香りがよく、少し辛く、牛肉は柔らかく味がしみ込み、青唐辛子はシャキシャキと爽やかです。牛肉は良質なタンパク質と鉄分を提供し、青唐辛子はビ。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 牛肉
- ねぎ、しょうが、にんにく
- 青唐辛子
- 醤油
- 塩
- 砂糖
手順
- ### 下ごしらえ
- にんにくをみじん切りにする
- ねぎをぶつ切りにする
- しょうがを薄切りにする
- 青唐辛子をぶつ切りにする
- ### 牛肉の下味
- 牛肉をボウルに入れる
- しょうが、塩、醤油、砂糖を加えて30～40分漬け込む
- 漬け込み後、しょうがは取り除いてもよい
- ### 炒める
- 冷たい油に鍋をかけ、時々泡が出るまで熱する
- にんにくのみじん切りを加える
- にんにくがきつね色になったら青唐辛子を加える
- 青唐辛子の皮が少ししわになったら、漬け込んだ牛肉を加えて炒める
- 炒めて火が通る前にねぎを加え、さらに炒める
- 牛肉に火が通るまで炒めたら、火を止めて皿に盛る
補足
家庭的な炒め物で、塩味と香りがよく、少し辛く、牛肉は柔らかく味がしみ込み、青唐辛子はシャキシャキと爽やかです。牛肉は良質なタンパク質と鉄分を提供し、青唐辛子はビタミンCが豊富で、組み合わせると栄養バランスが良いです。漬け込みに少し手間がかかりますが、手順は明確で、初心者でも取り組みやすく、難易度は中程度です。下ごしらえから完成まで約1時間かかります。
推定調理難易度：★★★
推定カロリー：449 kcal
計算：
* 牛肉の量は250 g/人
* ねぎの量は0.5本/人
* しょうがの量は1個/人
* 塩の量は3 g/人
* 砂糖の量は1.5 g/人
* 醤油の量は9 ml/人
上記の条件を使用して、計画に使用する原材料の割合を計算します。
* 漬け込みに重曹を加えると牛肉が柔らかくなります。牛肉と重曹の比率は500g：3gです。
* 漬け込み時にしょうがの薄切りを料酒で代用できます。料酒の量は3 g/人です
このガイドの調理手順に従って問題を見つけた場合や改善できる手順がある場合は、IssueまたはPull requestを提出してください。